酱香型白酒为什么叫酱香？因为，酱香型白酒在市场上占据了很大的份额，可以说是白酒行业中的一种特殊品类。酱香型白酒为何叫“酱香”？这要从历史渊源和工艺特色说起。
1、香味
酱香型白酒又称茅香型。是指具有酱香风格的白酒，其特点是：香气优雅、细腻、醇厚、回味悠长，空杯留香幽雅持久。具有酱香的各种典型体和相关微量成分都十分突出，这是由于这些物质都与茅台酒的微生物群密切相关。
茅台酒用“大曲”作糖化发酵剂，以高梁、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。在高温下，由低向高转化并达到一定浓度时，开始贮存。贮存时间一般为3-5年时间，其特点是酒体丰满、醇和柔绵、回味悠长。
2、颜色
酱香型白酒为什么叫酱香？一款优质酱香型白酒其酒液呈现出微黄透明的状态，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚饱满，回味悠长。
3、周期
一款优质酱香型白酒在市场上的价格并不低，是如何让大众接受和认可它呢？传统酿造工艺中要经历下沙、造酒及回沙工艺三个阶段，而每个阶段又要经历一年时间的生产周期。
“下沙”是指每年秋季下沙之后开始酿造第一次投料，与首次投料的时间相隔一年左右。“造酒”指在中秋国庆两个节令时为生产出优质的基酒进行第二次投料的生产过程。“回沙”则是指在“造酒”之后再进行第二次投料对基酒进行酿造和窖藏贮存三年以上时间才能进行调配灌装上市销售的过程。
酱香型白酒为什么叫酱香？茅台酒的“酱”字，源于古代宫廷用酒，经传统工艺酿造而成。因此，酱香型白酒是中国传统“国酒”茅台的主要产品。
