酒，在人们生活中，常常是离不开的。百年来，酒在社交、顺应节日庆祝、庆贺人生重大事件等方面发挥着不可替代的作用。而对于酒来说，关键是选择好的原料以及标准。在这里，我们将探讨粮食酒与酒精酒制作的标准。
1.粮食酒的标准
粮食酒是指以主要粮食为原料酿制的酒，如黄酒、米酒、啤酒、白酒等。那么，如何鉴别好的粮食酒呢？
1.1良好的原材料
良好的原材料是制作粮食酒的第一要素。优质大米、小麦等原料，不仅能产生出好的口感，也能产生出较好的酒香。
1.2严格的生产标准
生产流程有严格的周期可控制，反复的发酵过程让酒的口感会更加细腻。此外，要注意卫生，避免不必要的细菌感染。
1.3节制的浓度
不同粮食酒，酒体的浓度是不一样的。但是，无论是哪种粮食酒，它们的酒体浓度控制在适当的区间内才能让酒品达到更好、更适宜的品质。
2.酒精酒的标准
酒精酒是指以酒精为主要成分，添加多种风味饮料及其他辅料酿制出来的饮料，如伏特加、龙舌兰酒、白兰地、威士忌等。那么，什么样的酒精酒才是好的呢？
2.1优质的酒精
优质的酒精是制作酒精酒的重要原材料。它的质量将直接决定酒的风味、色泽、清香等等。顶级品牌和制作工艺优异的酒精，能够保证酒味更佳。
2.2特殊的生产技巧
酒精酒的生产技巧要求相对较高，如蒸馏、巴比松陈酿、桶陈酿等，都是制作酒精酒时特别需要用到的技巧。蒸馏技术能够在去除掉杂质的同时，使酒体变得更为纯正；巴比松陈酿是指在在适宜的时间内，将酒放在热带海岛地区进行陈酿；桶陈酿是指将酒置放在木桶内进行陈酿，这种方法能够赋予酒体更为细腻的口感和更为出众的香气。
2.3精细的调配技巧
酒精酒的调配是品质成败的关键。一个好的配方需要有丰富的口感，香味和色泽。不同的酒精酒拥有自己独特的调型，需要精细的配合。
粮食酒与酒精酒制作有各自的标准，对于酒迷来说，要找到喜欢的品牌不光是看名气，还有了解产品制造的工艺及技术。只有遵循标准、精炼工艺才能酿出美味的佳酿。所以品质才是比较重要的。
