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食用酒精酒和纯粮食酒的区别(食用酒精酒和纯粮食酒的区别-)

发布时间:2023-12-19   来源:网友投稿    
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食用酒精酒和纯粮食酒的区别(食用酒精酒和纯粮食酒的区别?)

食用酒精酒和纯粮食酒的区别是制作原料和工艺不同,纯粮食酒是以粮食为原料,使用固态法酿造而得;食用酒精酒是用食用酒精和香料等勾兑成,使用固液法和液态法酿造而得。

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。

酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。固液法白酒是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒提高酒的出产率,降低酒的成本,而且原料里面也会写明了添加了食用香料。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法,或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。


酒文化真可谓博大精深,民间有爱酒之人,称“酒为粮食精,越喝越精神"。更有普通老百姓的质朴流传语“饺子就酒越吃越有”。以上仅针对本文主题进行简单阐述,如果您还想要学习更多更深层次的知识,欢迎关注好酱网www.haojiang5.com。白酒知识栏目,优质内容持续分享,总有你喜欢的。

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