很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话,或者是伙计 掌柜的烫壶酒来, 古时候的酒,大多度数都不高,在古代人们喝的都是黄酒、米酒之类。现在的酿造技术比较发达,酿造白酒的方法也多种多样,如蒸馏法,加热方法等,但是现在普遍采用的是烧开水来烫酒,这是为什么呢?
因为以前的粮食不够充裕所以酒里会含有很多杂质和一些有害物质,而这些有害物质就是乙醛了,也就是我们所说的“酒精”。所以说如果不温一下的话,不仅口感不好还会对身体有很大的影响。所以就需要将白酒加热到40摄氏度左右就可以了。如果是在寒冷的地方,比如夏天的时候,那么可以把盛放有冰块的东西拿出来煮着,这样既能保护人体健康也不会让白酒变得太辣。
还有一个原因是因为北方人的饮食习惯跟南方人有着很大差异。北方冬天吃饺子或者炒个小菜配上几瓶啤酒,感觉十分舒坦。不过对于爱好饮用高度酒的人来说,这无疑是大忌。尤其是那些喜欢喝低度的酒的朋友们,他们更喜欢直接加热后再饮用,这样做的目的是能够挥发的杂醇油和其他有害物质减少很多。
白酒加热的好处和坏处
白酒加热可以增加酒中的香味,因为在饮用的时候可以让酒精挥发掉一些。喝酒之前加点水或茶水都可以起到活血化瘀、去寒的作用;但是喝冷的会刺激肠胃。所以在喝酒前应该先将白酒烫一遍。白酒加温的目的是为了降低酒中甲醇等不利于人体健康的物质含量,从而避免出现对身体有害的情况。同时,也可以通过加热的方式来提高白酒的口感和味道,让白酒更加香气四溢。
但需要注意的是,虽然加热白酒有一定的好处,但是过量饮酒还是会对健康造成一定的影响。因此建议大家适量饮酒,并且控制好酒量和饮酒速度,不要过度饮酒。
总之,白酒加热的好处是多方面的,包括改善口感和风味以及减少对身体的伤害等等。同时,要注意饮酒的时间和方式,尽量避免空腹饮酒或者过度饮酒,以免引起不良反应。
