基酒就是指没有进行任何勾兑的原始酒液,一般情况下,纯正的中国白酒是不会直接饮用的。
我们经常说的“基酒”其实是指没有经过勾调工艺的原浆白酒,在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆白酒”。
基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为半成品酒或原浆酒。在中国的白酒行业中,“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
扩展资料:
在中国的酒行业中“原浆酒”可以说有着非常悠久的历史。“基酒”是没有进行过任何勾兑的原始酒液,由于上世纪60年代,粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求,而这样的酒被称为“原浆酒”,而且原浆白酒没有经过降度和组合,因此白酒的风味口感都不是很好。
在上个世纪70年代以前,中国的白酒大部分都是属于原浆白酒。而基酒则是在上世纪80年代以后才逐渐发展起来的白酒行业主流产品。
由于上世纪90年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴,而且原浆白酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液,因为那时候还没有像现在这样勾兑的工艺,所以那个时期的原浆白酒是非常珍贵的。
基酒的作用
1、首先它是用来做鸡尾酒的主要材料,在制作的时候可以在杯子中间钻一个小孔让它透气,这个过程中会产生很多的二氧化碳气体。当你打开一瓶好酒之后,就会有很浓郁的气泡喷涌而出,这种味道会让你感觉到特别的清爽。
2、其次它的颜色也是非常好看,如果是你购买的葡萄酒,那么你可以看到里面有很多色泽鲜艳诱人的粉红色颗粒物,并且这些白色的小颗粒物都会随着时间的推移慢慢褪去。这种看起来就像是一个天然的宝石一样的东西,如果你买回去喝的话,你会觉得他是一种美味佳酿。
3、最后最重要的一点就是一定要做好密封工作,只有把容器中的酒全部完全的倒出来才能达到理想的效果。最好是在酒窖或者地缸里存放一段时间,等到一定的年份后再拿出来享用。
五款基酒是白兰地、威士忌、伏特加和金酒,这五种基酒分别代表着烈性酒、葡萄酒、鸡尾酒。基酒在国外被称为底料或半成品,主要用于制作各种鸡尾酒,例如马丁尼、龙舌兰、伏特加等。这些酒的味道通常比较复杂,需要根据不同年份、不同口感的要求来进行调整。
