桂花酒好喝吗？桂花酒的酿造方法是什么？
桂花有着千里香的说法,当某地有桂花盛开的时候,桂花是一种名贵的中药材,它的味道清甜爽口,可以入药。桂花的吃法有很多种:生食、蒸煮和水煎;热食、凉拌等。
很多人喜欢在喝酒的时候用桂花来泡制一些果酒,例如葡萄酒、鸡尾酒等等,其实这些酒都是经过特殊工艺制作而成的,具有独特的风味和香气。
今天我为大家分享一种传统方法酿造的酒——桂花酒,桂花有着千里香之说。
1.选新鲜饱满无损伤的大米(糯米为好),然后用水浸泡至干备用。(建议使用高度白酒)
2.将清洗干净的大缸加入清水,盖上锅盖,把大火烧开后转小火慢炖半小时左右,直到米饭变软即可。
3.当温度降到30-40度时就可以开始加料了。一般来说,一斤高粱大概要用3-4两的酒曲,先将准备好的红薯粉碎成粗粒状,再加入适量的面粉搅拌均匀,充分搅拌均匀之后放入容器内进行发酵。(最好是直接用纯粮食白酒浸泡,如果想省事的话可以用玉米淀粉代替)4.将混合物置于阴凉通风处密封保存,大约15-20天以后就可以打开饮用了。
5.如果有条件可以适当延长贮存时间,以便增加酒体的风味。但是切忌不能过久存放,否则就会产生异味,影响品质和口感。
6.酿造结束后就可以过滤掉上面的一些物质,留下来的就是桂花渣子和酒液了。
桂花酒的食用方法
桂花酒是一种以新鲜的桂花为原料,采用传统的酿造工艺制作而成的甜型黄酒。这种白酒色泽清亮、香气独特,口感醇厚、柔和,适合喜欢浓郁口味的人品尝。那么,桂花酒怎么食用呢?下面我们来介绍一下桂花酒的做法及其功效,供大家参考:
1.冰镇:将桂花置于冰箱中冷藏约2小时后即可饮用。
2.加入适量的糖调味:如果需要添加一些其他的食材或果汁,可以适量加入一些蜂蜜或者柠檬片等调料进行调味。也可以选择使用白葡萄酒、雪碧或者可乐进行搭配。在饮用的过程中,还可以根据个人喜好调整糖分的含量,增加整体的风味。
3.混合食物:在享用美味的桂花酒时,可以尝试将不同种类的水果和蔬菜混合在一起饮用。例如,山楂与荔枝混合会产生一种类似菠萝的味道;梨子与杏仁混合则会有独特的酸度和辣度的感受;橙子、香蕉、草莓和苹果混合则有着丰富的层次感。
4.开胃消食:桂花酒具有很好的开胃作用,可以帮助人们消化吸收食物中的营养成分,从而有助于促进身体健康的发展。同时,它也能够刺激胃液分泌以及唾液分泌的分泌,提高肠道免疫力。
总之,桂花酒是一道口味独特的甜型黄酒,其食用方法及食用禁忌非常简单。如果您想要尝试制作出一瓶芳香怡人,又能享受到美好滋味的美食佳酿,不妨试着将其作为您的最佳伴侣。
桂花酒好喝吗？桂花酒的酿造方法是什么？
桂花有着千里香的说法,当某地有桂花盛开的时候,桂花酒是我国特有的一款传统名酒,在很多地方都能看到它的身影。它是一种以新鲜的糯米为原料酿制成的美酒。那么,你知道桂花酒好喝吗?
首先要说的是这个桂花酒是用桂花和白酒按照一定比例制作而成的一种养生饮品,具有很好的保健作用,而且还非常适合女性饮用,因为这款酒能够美容养颜、抗衰老等功效。
桂花还有着很高的热量,可以提高机体免疫力,所以很多人都喜欢拿它来泡一些酒或者吃了之后再来喝上一点,这样就能起到非常好的效果,同时还可以预防疾病。
我们都知道桂花酒的颜色呈淡黄色,但是它的口感却是特别清爽的,香甜醇厚,并且营养价值非常高。
那我们在家里做这种桂花酒的时候应该如何操作呢?
1、把准备好的新鲜桂花放在水中浸湿,然后晾干水分;
2、准备一个干净的玻璃瓶或者罐子,里面放入适量的糖或者蜂蜜,搅拌均匀后倒进去,将密封好的容器盖严实,让其发酵。一般来说,每隔几天就可以打开摇晃一次,这样可以让糖分更好的被溶解出来;
3、等待一段时间以后把已经过滤出来的桂花汁装到另一个干净的大碗中,然后把剩下来的液体给它加热蒸馏一下,得到一种浓度比较高的白酒,大概有50度左右的白酒。
4、将烧开的开水倒入锅里煮沸,接着往锅内加入少量的水进行稀释,大约需要20分钟即可。如果想要更快地喝到更加清澈的酒的话,那么就不需要继续去搅动,直接将桂花汁滤出来就可以了。如果觉得太麻烦的话也可以先在壶中加入少许食盐调味,最后倒入一些白酒就可以了。
桂花酒的食用方法
桂花酒是一种以新鲜的桂花为原料,经过发酵、蒸馏而成的低度白酒。它具有浓郁的香气和独特的口感,适合在夏季饮用。下面我为大家介绍下桂花酒的食用方法以及食用注意事项,希望对大家有所帮助!
桂花酒的食用原则:
1.选购优质新鲜桂花:购买时应选择品质优良、干燥适宜的高粱酿造的高度白酒,避免使用劣质产品或添加了过多的防腐剂等。
2.清洗干净容器:将洗净的桂花放入容器中,并加入一些清水,可以去除表面的尘土和其他杂物。同时,要确保容器密封良好,防止空气进入导致氧化变质。
3.注意卫生:由于桂花酒含有一定的酒精成分,如有异味或者细菌感染可能引起腹痛和腹泻等问题,因此应该谨慎饮用。
4.适当控制饮食温度:在饮用桂花酒时要注意保持环境的通风和避光。此外,还应该根据个人口感喜好选择合适的方法来享用桂花酒。
5.搭配食物建议:桂花酒适合与清淡的海鲜和蔬菜一起吃,有助于消化吸收营养,增强体质和身体健康。
6.注意安全问题:如果饮用了桂花酒后出现头晕、呕吐甚至昏迷情况,需要及时就医检查治疗。
7.服用时间和频率:为了预防或减少饮酒后不舒服的情况,可以在饮用前进行适当的时间调整,一般可先休息一段时间或隔天再开始饮用;也可以少量饮用后立即停止饮用,以保证其最佳的口感和效果。
8.适量饮用:如果喜欢喝酒的人最好每次都饮用一些桂花酒。这样能够增加胃肠道蠕动的速度,促进食欲和消化,还可以提高人体免疫力,保护肝脏和心血管系统。
桂花酒好喝吗？桂花酒的酿造方法是什么？
桂花有着千里香的说法,当某地有桂花盛开的时候,我喝过桂花酒,味道不错。
桂花是产于广西、云南的特产,又叫“山兰花”、“长生草”。古人认为它是一种药材。据说用此泡水饮服可以治病、延年益寿。现代医学研究表明:桂树皮有收敛作用,对咳嗽痰多者尤佳;根可止渴和清热解毒;能润肺利尿、消肿;还具有杀虫防腐等功效;还具有理气化湿、开窍醒神的作用。《本草纲目》记载:“桂为百药之王”,《千金方》中称桂叶与肉同食,可健脾胃、补虚劳、强身壮骨,所以也常作调料吃了,故称为"仙桂"或"丹桂",其性味甘温,归心肝经,“主血郁滞,呕逆吐泻”,《滇南本草》则称其为"辟恶胜火之良药",可见其疗效相当强大!
那么今天小九就给大家分享下酿造桂花酒的方法:
一.选米
首先挑选优质大麦或者高粱作为原料。要求颗粒饱满干燥均匀无杂质。
二.蒸米
将筛好的糯稻洗干净后晾至28°C左右(不能太烫),在锅内加清水烧开,然后再蒸30分钟,使熟而不粘。出甑后的饭放在布上摊开放凉到35度以下(夏季降至38—39°C)。此时把已经融化的酒糟倒入缸内搅散并拌匀(为了不糊底,可在上面撒些红曲粉)加入适量白糖搅拌均匀(注意要充分搅拌以免影响发酵)。
三.打浆
将碾碎的稻谷压实后堆成圆锥形(俗称圆筒状),中间挖一个凹坑,注入适量的水进行活化,放入少量细纱布,盖好容器口密封发酵。约2天后打开容器用棉衣包起来,用虹吸管取出上层澄清液,装入玻璃瓶里封存就可以享用了。(具体做法如下)
四.下胶
将已过滤去除沉淀物的大块玉米面按1:2混合均匀,再按1:5混合均匀,然后装入广口陶瓷坛内密封发酵一个月以上即可饮用(具体方法见视频,请自行参考)。
五.陈酿
把发酵好的酒醅放进贮酒罐中,按照0.5%-1%的比例增加甜酒精含量,最后加入2%浓香型白酒或低度白酒,密闭储藏。
六.勾兑
用50～60度的白酒,将刚刚沥干的水份倒进去,搅拌均匀,让桂花和白酒融合在一起。一般来说,浸泡24个月以后即可饮用。如果想要效果更快一些的话就要放置时间比较久一点,一般浸泡一周左右即可饮用。
桂花酒的食用方法
桂花酒的食用方法是将新鲜桂花洗净,用开水烫过后沥干水分;在玻璃容器中倒入半瓶白葡萄酒,加入约1/3份冰糖和少许蜂蜜。然后放入锅内加热蒸发其中余下的乙醇(乙醇为芳香物质),待冷却到室温之后加入白兰地或伏特加,以使之充分溶解;密封储存3～4个月后即可饮用。
桂花酒的功效:
一、滋阴养血:对女性月经不调有很好的疗效,同时还有助于改善贫血状况,并能促进子宫收缩等症状发生。桂花可以缓急止痛,用于跌打损伤、淤肿疼痛及妇科病的防治。此外,桂花还可以治疗肝炎、心绞痛和胆囊炎等疾病。
二、活血祛寒:具有舒筋通络的功用,能够增强体质以及调节生理机能在身体内部的作用。
三、美容润肤:桂花中的有机酸可以帮助皮肤细胞再生。
四、清肺明目:含有丰富的维生素C和铁元素,可预防感冒和消除疲劳。
五、抗衰老:桂花含有大量的多酚类化合物,对于人体健康非常有利。
六、提高食欲:桂花还有很高的营养价值。它不仅口味独特而且营养丰富,可以直接作为餐前菜食用。
七、补虚益气:桂花还能刺激消化系统的功能,如胃液分泌增多的现象也会让人产生饱胀的感觉。
八、驱风避邪:桂花除了吃之外,也可以用来泡茶或者炖汤,其味道比较鲜美且富含氨基酸、矿物等多种微量成分,对人的身体十分有益处,尤其适合冬天服用。
九、延年益寿:经常喝桂花酒还可以起到延年的保健效果。
十、健脾利湿:桂花酒中所蕴含的黄酮类成分与其它药材结合起来有效地抑制细菌繁殖,有利于体内有害物质的排泄。
十一、减肥瘦身:桂花性辛温味甘,而菊花具有活血化瘀作用,因此常被人们当作日常饮食的一种蔬菜。
十二、镇静安神:桂花酒中的枸杞子具有降低血脂的效果。
十三、美容护颜:桂花中含有较多的维生素C、胡萝卜素等等都是很强的抗氧化剂,适当喝一些桂花酒,既可达到这样的功效,又能补充人体需要的各种微量元素,从而减轻压力。
十四、降压提神:桂花中的一些物质可以帮助加快血液循环,所以经常适量的喝一些桂花酒就可以达到这种目的了。
十五、壮阳健肾:桂花酒中有一种独特的活性酶,能够增加大脑的中枢神经兴奋能力,这样就能有效的防止老年痴呆症出现的问题。
十六、助睡眠:桂花含有大量钾离子的含量较高,长期使用可以让人精神振奋,并且具有一定的催眠功能。
十七、保护肠道:桂花本身就有暖胃消食的作用,如果平时没有其他食物的摄取也可以通过桂花来帮助自己更好的睡觉,
桂花酒好喝吗？桂花酒的酿造方法是什么？
桂花有着千里香的说法,当某地有桂花盛开的时候,桂花是南方常见的一种花卉,具有清热、润燥的作用。
酿制方法很简单。用米酒加桂圆煮烂成糯米饭,再拌上甜酒曲发酵,然后密封贮藏一个月以上即可食用。
扩展资料:
一、传统工艺
1.选用优质鲜桂花为原料,要求每斤干桂花果肉含有丰富的糖分及矿物质,经清洗后浸泡12小时左右(可将水沥干)。
2.选好品种后放入干净的坛子中。
3.将容器洗净晾干,并撒上一层冰糖(或白糖),然后倒进米酒中搅拌均匀。(如果想口感浓厚些可以适当延长时间)
4.把米酒装入瓶子里,放在阴凉处保存,一般存放一年到三年左右。
5.用保鲜膜包裹封好盖,在冬天时取出,放置室内温度适宜的地方发酵。
6.发酵过程中注意观察产生的气体和沉淀物。
7.经过24-48小时后的澄清过滤,使酒液变得透明清澈,桂花与酒混合后静置澄清两个月,之后便可以开罐饮用了,香气馥郁芬芳醇正、入口甘美、回味绵远;有保健功效,能改善贫血、消除疲劳。
参考资料来源:
百度百科-桂花酒
《本草纲目》载:“桂为百药之首,其性微温、涩,故主行药势”。现代研究表明:桂叶有祛湿散寒的功用,能够治疗因颈椎病、关节炎所致的风湿骨痛等症状。桂花中的多酚类化合物对抗癌有着很好的防治作用,还能降低胆固醇、软化血管、保护肝脏。此外,还可以预防冠心病,促进血液循环以及调节免疫力等等都是广受人们欢迎的保健食品。桂花还具有增强抵抗力的功效,常食有助于消化、美容养颜。
二、家庭自制桂花酒的制作方法
桂花酒的原材料是大米,桂树枝条上的小毛刺比较细,因此它的品质也是比较好的,
主要材料就是桂花,准备一个空碗(也可以使用陶瓷的器皿)将新鲜的大米加入清水里面浸一下就去掉上面的小毛刺,接着将其捣碎备用。
三、注意事项
1、一定要把桂花弄破了之后才拿来泡酒。因为我们平时吃的水果都需要用高粱做的,而且现在有很多人为了自己买方便,都会选择一些薯干或者土豆来当做料酒。但是这些东西不适合用来酿造桂花酒。
2、要挑选那种好的黄酒曲。这种酒曲最好是当地有名的老字号企业生产的,这样出来的桂花酒会更加的纯粹美味,而且价格也会比较低廉哦。
桂花酒的食用方法
桂花酒的食用方法
用法:将鲜桂花浸于白酒中,封好坛口。每隔三天开一次坛盖,打开后把香气扑鼻的桂花倒入瓶内。然后在瓶口上再包一层保鲜膜密封起来放在阴凉处保存,一般三到五天就可以喝了。功效:桂花酒有祛湿、消暑的作用,对于女性来说可以饮用的比较多一点,而且还可以美容养颜呢!
食法:用新鲜桂花捣碎,与白糖和蜂蜜调匀即可。每日早晚各1次,每次空腹温服20毫升。也可加适量水煮沸后饮用。功效:具有清热解毒之功效;对风寒感冒等也有一定疗效哦~
