花雕酒哪个牌子正宗，起源于哪？绍兴是“黄酒之都”，黄酒产业是绍兴传统优势产业。2018年，全市黄酒生产企业达824家，从业人员近30万人。黄酒是绍兴的重要文化标识，也是绍兴的传统支柱产业。
1、五大原料
绍兴花雕酒是中国八大黄酒之一，它由水、米、麦曲、黄酒（糖化发酵剂）等五大原料酿造而成，具有“色如琥珀、香如醇醪、味胜琼浆”的特点。因其具有“色黄而透明、味鲜而醇厚、香浓而不呛辣、味醇而不厚腻”的特色被人们称为中国酒林奇葩。
绍兴花雕酒之所以为人们所喜爱，是因为它所包含的营养价值。
2、健康
花雕酒哪个牌子正宗啊，正宗的花雕酒一是对人体健康有益。研究表明：绍兴花雕酒中含有16种氨基酸（其中有7种是人体不能合成而又必需的氨基酸）及多种维生素；二是具有一定的营养保健价值。《本草纲目》中记载，花雕酒“开胃消食，滋补元气”。
3、酿制技术高
花雕酒的酿制技术要求较高。用曲多为麦曲、糖化发酵剂和酒药等，其中糖化曲料一般由谷壳、小麦、糯米等制成，糖化发酵剂多为大麦或麸皮。黄酒的酿造工艺十分复杂。花雕酒的酿制技术要求也非常高，每一道工序都要十分严格规范。比如在冬酿时，要将冬酿时间延长到11月中旬才可以进行冬酿；再比如在酿造过程中要用到“古越龙山”专用的酒缸；黄酒在陈放过程中，要置于阴凉避风的地方；同时，花雕酒酿制过程中还要求酿酒师傅在技术上不断创新和改进工艺等。
花雕酒哪个牌子正宗，从“会稽山”到“塔牌”，再到“古越龙山”和“会稽山”，黄酒品牌近百年来在绍兴大地上不断传承、发展和创新。
