茅台镇是中国著名的酱香酒产区之一，这里盛产的茅台酒号称“国酒”，是很多人心目中的香醇佳酿。但茅台镇还有另一种酒，那就是散酒。散酒虽然不如茅台酒那么有名，但也是茅台镇的特产之一。在茅台镇，有一家老字号散酒门头，被誉为茅台镇非常好的散酒店之一，今天就让我们一起来了解一下这家门头吧。
历史沉淀：散酒门头的由来
散酒门头位于茅台镇大街上，据说已有70多年的历史。门前挂着一块木头招牌，上面刻有“散酒门头”几个字，显得颇为陈旧。正如门头老板所说，这家店已经有70岁了，至今仍在经营着茅台镇的散酒生意。
散酒门头的由来据说与茅台酒有关。在早年，茅台酒的包装都是陶罐装的，因此需要人工打石膏石，将陶罐上的字迹压在粘土上制作成石膏石模具。这些粘土渣滓中富含酒香，农民便会将其用水浸泡，取出后晒干，制成了一种颇为如意的酒。这就是茅台镇散酒的由来。而散酒门头则是在这个过程中应运而生，为酿酒和包装提供了必要的配套服务。
酒质醇正：优质散酒门头
散酒门头的散酒，除了历史悠久之外，更重要的是其酒质醇正。散酒门头的散酒选用的是当地优质的高粱和小麦，原料质量非常优秀。而制酒过程采用简单的手工操作，不添加任何化学物质，以保证酒的纯正。据门头老板介绍，茅台镇的酿酒工艺是绝对不能泄漏的秘密，因此散酒门头的散酒也不能让外地的买家带出茅台镇。
散酒门头的散酒一般分为两种，一种是白散酒，另一种是红散酒。白散酒口感温和，适合女性饮用，而红散酒则略带刺激性，比较适合男性饮用。不过，不管是哪种散酒，都有一个很重要的特点，就是其酒味浓郁，入口杀喉。有人喜欢这种浓郁的酒味，而有些人则难以接受这种口感。
口感独特：散酒门头的特色
散酒门头的散酒，其实不只是酒本身，更有一种特殊的口感。门头老板介绍说，散酒通常都不是直接饮用，而是要和开水冲泡，冲泡后再将其倒入杯中食用。这样可以让酒味更为浓郁，口感也更为独特。
在茅台镇，很多人会在早上拿一碗热气腾腾的粥，再加上一份散酒，既能暖身又能提神。而茅台镇的冬天则更加适合喝散酒，因为散酒可以驱除人体的寒气，让人感到舒适。
门头老板还提醒广大消费者，在购买散酒的时候要注意，不要买到假冒伪劣的散酒。虽然价格比正品要便宜许多，但是其酒质十分劣质，甚至可能对身体造成伤害。因此，一定要到茅台镇正规酒庄购买真正的散酒。
散酒门头是茅台镇的一张名片，也是这座小城市的文化象征。散酒虽然不及茅台酒有名，但是可以看出，茅台镇除了有茅台酒之外，还有着其他的美食文化。如果您到茅台镇游玩，不妨来散酒门头品尝这种美酒，或者购买一瓶带回家与亲朋好友分享，相信会有一个美好的回忆。
