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百元酱酒赛道拥挤,什么是突出重围的杀手锏?

发布时间:2023-10-16   来源:未知    
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终端百元的酱酒产品是在原料、酿造工艺、勾兑技术等方面进行了创新改革的“新派酱酒”,与传统意义上的酱酒要区别对待。  
  
今年以来,百元酱酒声名鹊起,除了之前的小企业纷纷涉足,就连茅台、习酒、椰岛鹿龟等知名酒企也推出了百元酱酒产品,努力抢占中低端大众消费市场。有业内人士指出,百元酱酒的“风口”已来,今后很长一段时间这个价位段的酱酒市场会迅速扩大,对于广大消费者来说,百元酱酒会成为新的“消费常态”产品。  
在人们的意识中,酱酒因工艺复杂、储存时间久,加上与茅台千丝万缕的关系,决定了其价格居高不下,但在市场多元、消费需求等因素作用下,百元酱酒的生命力进入了新的爆发期。  
  
由于酱酒市场鱼目混珠,有些一两百元的酱酒品质较差,对消费者造成了很大伤害。针对这种现状,知名品牌企业推出性价比更高、品质更有保证的低价酱酒,如茅台集团推出了156元的台源酱酒、习酒推出了168元的圆习酒等,对消费者来说是好事。它不但不会扰乱市场,还会将定价低但品质差的酱酒产品淘汰出局。实际上,百元酱酒的风口给予了很多酱酒品牌发展的机会,但品质稳定、性价比高是长期发展的根本。  
  
当很多人第一次面对百元酱酒时,受到传统思维的影响,首先会对其原料、工艺、时间等产生怀疑。但从消费者和市场的反馈看,这种怀疑似乎很容易被化解。  
  
近些年,很多香型的白酒味道、口感都在发生了变化,最明显的就是入口更舒适。在邵伶俐看来,这正是酒类产品每年都在升级的结果。当前酒企主力产品的链条、价格都比较透明,如果有相匹配的纯粮固态的酒体,百元酱酒是完全可以做出来的。而且酱酒将来在技术上的突破空间很大,包括产能、储备、大众化等现存的很多问题都能得到解决。市场经济下,消费者认可的产品就是好产品毋庸置疑,但百元酱酒与传统意义上的酱酒到底有哪些差距呢?真正的坤沙酱酒12987传统工艺加上五年的储存期,成本要高达40万元/吨,即200元/斤。所以,终端百元酱酒产品应该是在原料、酿造工艺、勾兑技术等方面进行了创新改革的“新派酱酒”,两者要区别对待。  
  
在酱酒品牌全国化以及全国酱酒化的趋势下,有人认为,推出百元酱酒会加剧与浓香、清香等香型的竞争。对此,云潇雨认为,随着百元酱酒产品的普及,这个价格带和很多浓香酒的价格带开始出现重叠,所以与浓香酒的竞争会越来越激烈。  
“存在的理由不假外求”,在这个创新时刻发生、变化无时不在的今天,不仅是百元酱酒的兴起,相信还有更多消费者认可、市场需求的酒类新品会出现。  
 

图说天下