相信许多人都听过女儿酒这款酒,但是这其中的制作过程以及酿造工艺却是许多人不曾了解的。 现在很多人都喜欢收藏白酒,特别是女儿红。但是对于许多人来说,如果想要将自己酿制的白酒储存起来的话是不太现实的了,所以下面小编为大家分享下女儿红哪款酒能收藏?这个方面的问题。
一般来说,人们在选购时都是看生产日期、品牌以及是否需要进行保质期等一系列情况来判断其价值,但并不是所有的厂家都会这样做。像一些小作坊生产的白酒是没有经过包装或者密封的好话,那么就很容易被人发现而浪费掉或者变味,因此大家一定要擦亮眼睛。当然也有不少朋友会问女儿红哪款酒能收藏呢?其实这并不一定。因为这些产品是不需要标注具体的时间和地点的,只有特定的时间段才具有较好的保存效果。
女儿红的制作过程
1.准备原材料
首先我们要选择新鲜饱满且无破损的食材为原料;然后将其清洗干净后用清水浸泡十分钟左右。
2.蒸饭
在浸泡好之后把糯米取出放在笼屉里面蒸熟成饭,待冷却至30度左右即可捞起备用。
3.落缸
将蒸过后的糯米倒入一个大盆子中,加入适量的水进行搅拌均匀。
4.发酵
将蒸熟好的糯米摊凉到35摄氏度以下。
5.糖化
将拌好曲子的糯米装进容器里,放入温水中煮沸10-20秒。
6.加母糟(黄酒)拌匀
7.发酵
在糯米上面撒上甜酒曲,再盖紧瓶盖。
8.压榨
将发酵好了的酒液从竹筒当中取出来,通过筛网过滤,去除杂质及其他残渣即可。
9.煎酒
将过滤过的酒液倒入锅中,加热烧开,然后等待大约20分钟左右,当温度降至25-28度的时候停止加热。
10.调香
等到了24小时左右以后,打开锅盖闻气味,如果有一股浓郁的粮食清香味则说明已经发酵完成了。如果是刚酿成的白酒那就要及时密封存储。
以上就是关于女儿红哪款酒能收藏的相关内容,希望可以帮助到大家了解女儿红该如何贮藏,从而让它更加醇厚绵香。
女儿红酒是绍兴黄酒中的珍品,它具有越陈越香、醇厚柔和的口感特点。埋藏在地窖里,可以储存多年后再饮用;也可以作为礼物送人。那么,买什么酒埋藏比较好呢?
一:女儿红酒埋藏的方法:
1选高度白酒
首先选择38度以上的高度白酒,因为50°左右的白酒更适合收藏,而且越放越香。如果家里有条件的话,最好将这种白酒放在地下室或者车库等阴凉通风的地方进行储存。
2把密封好的坛子装起来,然后埋入土里面埋藏。
3埋藏的时间不要太长。一般建议5年到10年以上。因为时间过久容易跑味儿,并且影响酒质,所以一般建议五年以内的白酒都可以用来藏酒。
二:女儿红埋藏的方法
第一种方法,就是使用陶瓷容器来进行埋藏。因为陶坛透气性好,有利于空气中有益微生物生长繁殖,从而使酒体更加老熟醇厚。另外陶瓷的瓶身上还印有“中华文化”“孝敬父母”等等字样,非常符合中国人对子女的美好祝福。
第二种方法,就是直接购买玻璃器皿去装酒埋藏了。因为陶瓷会产生一些气体,让酒变干,不利于长期保存,所以一般建议选择不锈钢材质。
第三种方法,是直接用大肚袋或塑料壶装上散酒,然后把它们放在罐子里。由于塑料成分比较稳定,很容易导致细菌滋生,而酒精则不容易腐蚀。最后是直接倒进锅里烧开。如果是用塑料桶装酒的话,尽量选择小一点的塑料桶装酒。
