众所周知白酒是没有保质期的,虽然说存放年限过久会影响到酒的口感, 酒是陈的香,但并非所有的白酒都适合长期保存。
因为酒精和水分子都是紧密结合的物质。经过时间沉淀后形成酯类物质而变得柔软,从而让酒的口感更好、更醇厚。但是由于没有明确标注保质期这一说法,许多人会认为只要瓶子密封完好,不存在跑酒现象就一定会变贵了。其实并不是这样的!众所周知,在我国关于白酒都没有明确规定不能超过10°C的酒精度数饮品,也就是我们常说的“高度纯粮白酒”。
所以白酒放二十年也不值钱是因为五粮液存放20年也不见得是越久越好喝?这其中有啥门道吗?
首先我们要了解一下为什么五粮液能存放20年后价格翻一番呢?这是因为五粮液的生产工艺特殊,需要使用传统酿造工艺。而且五种粮食混合在一起发酵之后产生的各种酸脂醛类等成分非常丰富。
因此,如果存放在温度适宜、湿度相对稳定的地方,那么长时间储存的话,其味道就会越来越醇正,口味也会更加浓郁,甚至可以达到极致的口味享受。
其次就是存酒的环境要选用比较潮湿阴暗的环境进行存放。一般来说,白酒最适合存放的是地下室或者车库这种地方,那里环境较干燥阴凉并且通风良好,能够更好的避免阳光直射。此外,还要选择一些较为优质的原材料进行储藏,这些材料经过精心挑选以后不仅可以提高酒体中的呈香物质,还可以使其更容易发生反应,让白酒越老越香醇美味。
最后则是存酒的时候一定要选择高度纯粮酿造的白酒才行!虽然说五粮液放20年也不值钱,但大家也不要盲目跟从,毕竟白酒也有一定的升值空间和潜力。当然如果不是喜欢收藏酒的朋友,也可以根据自身的经济情况来购买。
