随着茅台酒在中国的收藏越来越受欢迎,越来越多的人开始了解茅台香型白酒。 随着茅台酒的收藏越来越受欢迎,许多人开始了解什么是粮食白酒。然而,在当前市场上有不少的假冒伪劣产品。如何区分粮食酒和勾兑酒?我们应该怎么分辨呢?
一、什么是粮食白酒
中国传统酿造白酒的历史悠久,其种类繁多,包括酱香型、浓香型、清香型等。由于制作过程复杂,原材料要求较高,因此价格昂贵。但随着时间推移,人们发现这些优质白酒往往采用纯粮酿造的方法。这种方法是将谷物蒸馏后制成高度数的白酒,经过一段时间陈化,再进行精心调配和混合而成的酒品,口感醇厚,味道丰富。
二、如何区分粮食酒和勾兑酒
1.执行标准不同
粮食酒的执行标准是GB/T10781.1-2006,即以粮谷为原料,通过固态发酵法或液态发酵法生产出来的白酒,其中不含其他添加剂或食用酒精。
2.产地不同
粮食酒通常集中于四川和贵州地区,而勾兑酒则大多分布在山西、山东等地。这两个地方气候温暖潮湿且水分充足,因此酿造出的酒水品质更高,质量更为优良。
3.原料不同
粮食酒主要由高粱、小麦等多种粮食作物组成,它们都含有丰富的淀粉质和糖类物质,同时还富含大量的矿物质和微量元素。这些因素共同作用,使粮食酒具有独特的风味和色泽,适合搭配各种食物饮用;而勾兑酒则是使用廉价薯干作为原料酿造而来,没有明确的原料来源及加工工艺,而是通过工业手法来实现。
4.贮存期不同
粮食酒的储存一般需要3-5年的陈放才能变得更加成熟。如果想要购买到真正的纯正酒水,建议将其保存在阴凉干燥的地方,避免阳光直射和高温环境。同时,还要注意选择密封性良好的容器来存储。
5.安全系数不同
粮食酒因为其制作流程简单、成本较低,所以它的安全性比一般的勾兑酒要好得多。但是勾兑酒因为生产成本高、产量小等原因,容易受到细菌污染,无法正常控制酿造成本;此外勾兑酒的卫生指标也很重要。
三、怎样鉴别真假酒
首先,我们要学会观察包装上的标签信息是否清晰完整,是否有异样标志。其次,可以通过查看酒瓶身上标注的产品名称和成分表是否一致,如GB10781-2006等表示酒中含有纯净的液体;而GB26760-2011则表示这是酒中的一部分,不是全部;最后就是闻一下气味,如果气味刺鼻或者带有一些霉变现象,说明是劣质酒;最后就是品尝味道,一般来说,纯粮酿造的酒会有明显的甜味,入口柔绵,回味悠长,余香持久。
白酒的酿制工艺主要分为两种,一种是固态法酿造,还有一种是液态法酿造,这两种方式所生产出来的白酒都是属于纯粮型酿造,因为它们没有什么其他的风味和口感。
但是这种方法往往比较容易被忽略。因此在购买时一定要注意,看看它的执行标准,如果标注的是GB/T20821或者是GB/T20822的话就不要买,这是食用酒精勾兑的假酒了。还有一种则是固液结合,这种就是用30%左右的粮食酒加上70%的酒精进行勾调而成的,而这种酒也是我们经常听到的一些名词。
所以说大家要分辨这两种白酒是不是纯粮型酿造的方法很重要,这样才能避免买到假货,而且也能够更好的保护自己的身体。所以小编建议大家还是尽量选择正规的品牌酒,以免买到了劣质假冒产品。
好了,上面就是关于怎么分辨粮食酒与勾兑酒的相关内容,希望对各位有所帮助。
