都说白酒没有保质期,不过长期存放还是会有一点变化的。 我国的酒类文化已经有几千年历史,在漫长的历史中形成了独特的酿造工艺和饮用习惯。人们常说白酒越陈越香,那么可长期存放的白酒品牌有哪些?其实这些说法都是错误的,因为白酒是有保质期之说的,而对于这一点大家也有一定的了解和认知度,那么可以长期存放的白酒品牌都有那些呢?
白酒是没有保质期这一概念的,这是有一定道理的,但不是绝对的!白酒本身就有杀菌防腐的作用,因此如果储藏条件不当的话会影响其品质。因此白酒不论是贮存多少年还是超过了适饮期,它的口感都不会得到提高,而是慢慢地发生变化。
白酒能长时间保存的原因
1、白酒经过较长的贮藏后会有更加浓郁的香气,而且还会使其变得柔软易于入口,喝起来绵甜醇厚。
2、酒中的有害物质也会随着时间挥发,所以即使不存在变质的情况,酒体也不会受到太大的影响。但如果是低度的纯粮酒是不适合久置的,容易产生酸味,从而让酒变淡。
3、白酒存放在温度稳定且不受阳光直射的环境下,一般环境湿度维持在70%左右为宜。
4、白酒的密封情况需要做好,否则会出现跑酒等现象;
5、白酒放置过程中一定要注意避免强光照射,以免导致白酒氧化或者其他反应发生;
6、在储存时最好使用陶瓷瓶来装酒。
在日常生活中,我们总会遇到一个很尴尬的问题:白酒放久了会不会变质?其实并不是这样的。在我国有相关的规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标注保质期。这是因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒度数相对较高,而在这个酒度的酒中,菌类基本难以生存,不会出现变质问题,所以可以不用标示保质期。
那么问题来了,一般来说,我们平时见到的白酒是越陈越香吗?其实并不然,因为低度的酒水是不适宜长存放的,因为随着储藏的时间增长,其中的酒精会逐渐挥发掉,导致酒味变淡、口感变得苦涩腻味。但如果酒精含量比较高的话,时间一长反而会发生化学变化,从而影响口感和品质,因此建议还是尽早喝完为好。
另外,白酒在出厂之前都要经过一系列的检测,合格后才能进行包装出厂,否则即便贮藏几年,口感也会有所下降。所以对于普通消费者来说,购买白酒的时候还是要仔细辨别一下,避免买到劣质产品。
其实在市场上有很多的优质白酒,虽然没有像茅台这样有名,但是也是值得品鉴的,而且这些酒的价格都很实惠,适合用来珍藏或者作为礼物送人之类的,尤其是一些年份老的好酒,更是非常合适。
