酱香型白酒在国家开始分化白酒种类的时候,也给出了基本六种类型。那么对于这六款的等级来说的话,到底哪一款更加适合自己的呢?
第一类是坤沙酒
这种工艺酿制出来的酱香型白酒在市面上也是比较常见的一种白酒,它使用的原料都是完整颗粒的红缨子高粱,并且整个过程要历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等多个复杂的过程才能得到。其所采用的大曲是按照传统的贵州茅台镇12987大曲酿造工艺来进行生产的,所以它的品质是很不错的。而这款酒的口感和香味也都是属于正宗的酱香型白酒,入口非常的醇厚细腻,酱香味道非常浓郁,而且回甘持久。
第二类就是碎砂酒
碎砂酒是将原料打磨成粉状再加入一些新高粱和新药材一起经过高温制成的。生产周期比较短,出酒率较高,但是由于出酒率低,所以一般来说生产一批酒就要花费一年的时间,然后还需要经过3-5年的陈放才能够上市出售。
第三类是翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加新的粮食再加上曲药酿出的酒。虽然这种酒生产周期很短,出酒率很高,但是因为酒质差,所以价格也低很多,这也是为什么市面的大多数酒都不是坤沙酒的原因。
第四类是串香酒
这种酒是在市场上流通的不多的,但其实它是用坤沙酒第九次蒸馏后的产品,所以生产成本非常的低。其生产工艺和食用酒精相似,只不过使用了坤沙酒糟。
这种酒的质量是完全不能比拟坤沙酒的,其生产成本很低。生产周期短,出酒率较高。但是由于没有严格意义上严格规定这个流程,因此市面销售的价格一般都很低廉,所以价格便宜。
第五类是勾兑酒
这是在市面上普遍的一种白酒,它是通过添加不同年份的老基酒或者各种老酒调配而成,这种白酒的口感是比较好的,而且价格也很亲民,所以受到了很多人的喜欢。
