1、桑落酒:不知桑落酒,今岁谁与倾。 中国文化博大精深,在历史中也留下不少关于酒的名篇巨著。
《诗经·小雅》中有:“金樽清酒斗十千”、“玉碗盛来琥珀光。”(这里指的是黄酒)“桑落”、“白堕”。这些都说的就是古人爱饮美酒。而古代文人们对于美酒更是钟情有加。比如曹操《短歌行》,就有这样一首词:“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”;杜甫也有这么一段:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉;晚来天欲雪,能饮一杯无?”(这里指的是用糯米酿造的美酒)。可见在古人的生活中,美酒是不可或缺的东西了。
但是,随着时代的发展和社会的变化,现在很多酒类都成为了奢侈品或者是一种特殊商品。那么如何才能买到高品质且价格又实惠的佳酿呢?其实很简单:看配料表就能轻松辨别酒的好坏!今天就给大家介绍几款好喝不贵的美酒吧。
1、桑落美酒
相传唐玄宗时宫廷里有一户人家名为"桑落酒店",后来取名字为:"桑落酒”。这酒叫做桑果酒,是用桑葚酿制而成的一种酒,因其颜色发亮、香气独特、味道鲜甜可口被称作"桑落酒"。因为它的原产地是在我国四川成都地区的一个山村里,所以也称为"桑落"酒。这种酒不仅可以自己酿制,还可以送给亲朋好友。据说这种酒每年到了春天就会开坛出售,而且还会把它储存起来。等它完全成熟之后再打开尝尝味道,就会觉得十分美味,于是便有了"桑落酒"这一典故。
2、桑落酒
此酒出自三国魏武帝曹丕之手。《史记?西南夷列传》载:“蜀州从事,南越王司马迁与诸候会稽共饮,曰'后世必有以桑落酒谢之'......
传说汉代刘向派张绣去长安,途经荆州市(今四川省绵竹市),遇见一位姓崔的人,两人一起来到当地一家酒店内吃饭。席间二人聊得正开心,突然发现一个女孩站在店外,她拿着一只正在煮熟的枸杞子递给了他,“我知道这个女人已经死了,可是她却没敢告诉我说这是我的女儿,只听老人说这是他的丈夫,我们立刻请他们一同进屋。从那以后,女子一直陪同他前往酒店休息。”过了不久,妻子看到她的儿子病逝了,就连忙拨打了急救电话将患者送到医院抢救。经过一番询问,才知原来这女孩患上了重症的毛病,并且还有一些不好的地方不能治疗。“你听说过什么神奇的名字吗?那就是西域葡萄酒!”
3、桑落酒
《楚辞.招魂·归隐帖二》。引李琎《渔父》:“何处寻得醉仙处?居此种桑树。”意思是说桑树生长在这里,“洞庭湖上柳色翠,碧水映日月长”,说明当时那里有着非常优质的水源和气候条件,因此酿出的桑葚酒也是格外的纯洁甘美的。而且这种桑葚酒还常常用来祭祀那些需要神灵降临的时候饮用的。
中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒与诗、书、画并列为世界六大古玩字典之首,约在三千多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在人们的生活中都占有十分重要的地位。
我国是世界上最早酿造白酒的国家之一,早在5000年前的新石器时代的仰韶文化时期就有了用稻米、黍米等原料酿制出美味可口的美酒,距今已有3000多年的历史。“仪狄作酒醪”、“杜康做秫酒”是中国古代传说中的“四大发明”。
1.夏朝
夏代始有关于饮酒的记载,《世本》也有:“仪狄始作酒醪,变五味。”《战国策·魏策二》:“昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹喝完后连声叫好曰:‘后世必有以酒亡其国者’”。说明在公元前7000年左右,人们就已经学会了用粮食来制作酒啦!
2.晋代
唐宋两朝,由于社会动荡以及战争的影响,导致酿酒业受到很大的波及。北宋前期因为经济繁荣,酿酒技术得到很大提升,出现了许多著名的名酒。如:汾州老窖、绍兴加饭酒(花雕)等等。这些都是清末时由山西人创建起来的品牌。
3.宋辽东夷时期
金元以后,随着中原文化的盛行,中国的农业生产得到了迅速发展,也使我国成为一个有着悠久酿酒传统的地方,同时也促进了酿酒技术的进步。南宋期间由于对政治斗争的紧张,使得北方地区逐渐形成了一些专门治军的军队。到了明清,经过几百年的发展,南方的一些少数民族将自己的酿酒工艺传播给全国各个省市。这其中包括山东菏泽的孔府家酒、河南鹿邑县的宝丰酒、广东吴江的九湾玉冰烧酒以及湖南常德的老龙口白干酒等知名品牌。这些品牌的出现标志着当时国家的经济水平日渐提高,从而推动了我国酿酒工业的发展。
4.民国初期
新中国成立以后,“禁酒令”正式颁布,同时开启了国家对白酒行业的整顿,提高了人民的生活质量和社会安定度;同时还加强了对酒类的管理,严厉打击各种违法犯罪行为。可以说,白酒行业作为一种特殊产业,不仅需要***相关部门大力扶持,而且需要地方官员和社会各界人士共同参与。
5.建安三十五年(1945年),新中国成立后的第一次全国评酒会在北京举行,共评出了17种国家优质酒,涵盖了我们熟知的茅台、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒、董酒、全兴大曲酒、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒八大名酒。
