白酒文化传承了几千年，随着白酒越来越受到人们的欢迎，白酒市场丰富饱和，市面上出现了许多种类的白酒，又分为固态法和液态法。固态法传承了中国几千年的传统手艺，酿造的白酒较为浓郁，如何鉴别固态法发酵白酒也成了不少酒友的问题。接下来本文将带着酒友们走入固态法发酵的世界，一起探寻固态法发酵的真相吧。
一、 原料
如何鉴别固态法发酵白酒？首先从原料上看，固态法传承了几千年的手艺，原料采用上都是上好的高粱、大麦、糯米、玉米、小麦等等。固态法发酵属于一种糖化发酵，它产出的白酒经过蒸桶镏酒，然后用陶坛罐子进行储存。所以酒友们可以从原料上鉴别固态法发酵白酒。
二、 生产过程
固态法发酵要在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等几个主要过程中用固态的基质生产白酒。固态法发酵首先要将粮食完全浸泡，随后的酿造过程中，只需要加水就足够了，最后在粮食在发酵过程中不需要再加水了，后面的酿酒原料以及其他的材料都是以固态或者颗粒展现出来的，所以这就叫固态法发酵。
三、 特点
如何鉴别固态法发酵白酒？还有一个直观的方法就是通过白酒的特点进行鉴别。固态法发酵的白酒基质水分含量较低，所以白酒内所包含的酶、脂、酸等就更加丰富。固态法发酵的生产过程较为简单，设备少、成本低、易操作等，所以固态法的污染随之减少。但固态法发酵时间长，所以生产过程较长。
本文从原料、生产过程、特点三个角度给酒友们介绍了如何鉴别固态法发酵白酒，酒友们如果想要探究固态法发酵白酒的真相，一定不要错过哦。
