相当于以前的时代，“慢曲工艺”酿造的酱香型白酒是难以造假的。但是随着时代的发展，科技也随之发达，在酱香酒得到大众喜爱的，这就来问题了，酱香酒有假的吗？很多制造伪劣酒的商家也是越来越多，就经过多年的专心造假到如今没有一点酱香酒知识的人就很容易买到伪劣酱香酒，想要酱香白酒造假变得容易，而且也以高价卖出诱导大众。为什么出现这种情况呢？首先是是大众对酱香酒并不了解。其次就是酱香酒味道醇厚，深受大众喜爱，但出出品时间很长，再加上比其他类型的白酒出品成功率低，市场对酱香酒的需求也非常大，才导致这些造劣酒的卖家有机可乘。今天好酱网小编就给大家科普酱香酒是如何分辨的吧！
1、工艺的精妙是造不出劣酒:
茅台镇的酱香酒的生产周期大概是1年，其工艺就需要：两次投料、九次蒸煮、八次发酵等多种工艺，所以在酿造工艺上非常的艰难。这种酱香酒的储存周期是三年之久，再加上存放之类的工序，就长达五年左右。这样的工艺制造出来的好酒面对市场是需求量最大的，所以真是因为真货的供不应求现象，伪劣酒的商家才会想通过造假来赚钱。
2、懂酒的人才知好酒真假
酱香酒在茅台镇酿造需要经过9次不同的高温蒸煮、然后在进行8次的摊晾过程才可，加曲完后、反复的进行高温的堆积好让之后入池后有更好的发酵，再取酒最后就是贮存、勾兑一系列的等待，这酒浆内的元素在茅台镇自然的特殊气候、地理、水质进行发酵反应置于酒体中。这样好的酱香酒的酿造工艺才是中国世代最精妙之处。作为酱香酒后面的酒瓶背后都会拥有国家执行标准让广大消费者可以看清其必备的基本信息！，酱香型白酒的标准号是GB/T 26760！
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