现在很多人意识到了酒精勾兑酒的危害，转而选择相对健康的纯粮酒。现在市场上很多都是酒精勾兑酒和假酒，纯粮酒比较少，那么该如何买到真正的纯粮酒呢？鉴定纯粮食酒的标准是什么呢？
纯粮酒更健康，口感更好。所谓的纯粮食酒是用粮食酿造的，没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒才是纯粮酒。真正的传统粮食酒是微苦却不涩，香而不呛，粮食酒香浓郁明显，入口绵柔，喝了不上头，不口干，不辣嗓子的。
一般鉴定纯粮食酒的标准是什么看包装信息，如果配料表上有添加任何香味物质的，执行标准是GB/T20821和GB/T20822的话就不要买了，这些酒是酒精勾兑酒，是食用酒精、香精和水勾兑出来的。如果配料表只有粮食和水，没有添加任何香味物质，而且执行标准是GB/T10781的就可以确定是纯粮酒了。
而纯粮酒根据酿造工艺有3种执行标准，分别是液态发酵酒是GB/T20821，固液发酵酒是GB/T20822，还有就是固态发酵酒，浓香型是GB/T10781.1、清香型是GB/T10781.2、酱香型是GB/T10781.3，所以认准就基本没什么错。
鉴别纯粮酒可以用烧碱检测，把白酒和烧碱以五十比一混合一起，然后水浴加热，如果含有酒精的话会变色，变成黄色，而且是酒精含量越多颜色越深。可以把白酒滴在手掌，然后摩擦，如果比较粘稠，有粮食的清香，留存时间比较长的话是纯粮酒，如果气味臭刺鼻难闻，留存时间很短的话就是酒精酒。
我们要知道，真正的传统粮食酿酒是口感柔和，饮后无明显的身体不适的，而且酒香而不呛，微苦而不涩，香气清纯而饱满。我们可以选择的比较实惠的粮食酒有度数较低的豫酒张弓酒，香味浓郁，入喉顺滑，绵软舒适，酒体澄清，窖香浓郁；
有优质的大米和清水酿造而成的广西桂林的三花酒；传统清香型名酒山西名酒汾酒；清香型醇柔并济的河北名酒衡水老白干；兼香型白云边酒；五粮液低端产品绵柔尖庄；贵州优级酱酒君中元私藏酒；产自贵州茅台镇的缘得仿台酒等。
所以，鉴定纯粮食酒的标准是什么，就是看配料表和执行标准，可以很好的和酒精酒进行区别。
