现在白酒非常的受欢迎，但是白酒有很多种香型，而很多人都分不清。就拿酱香型白酒来说，很多人都不知道什么是酱香型白酒。所以下面小编收集了一些酱香型白酒的内容，一起来看看吧。
酱香型白酒也就是在酿制的过程中是不添加任何物质酿制出来的白酒，酱香型白酒酿制的工艺比较复杂，使用的是真正的坤沙工艺酿制出来的，耗时比较长，酿制出来的白酒酱香味是很浓郁的。因为贮存时间长的原因，所以有些酱香酒看起来并不是纯净无色的，而是有点黄。
坤沙工艺介绍
1、1个周期
也就是使用这个工艺来酿酒的话，要一个周期才酿制完成，要到第二年的同一时间才能开启下一次酒的酿制。所以说，坤沙工艺酿制酒的时间非常的长。
2、2次投料
一般好的酱香型白酒对原料的要求都非常的高的，基本上使用的都是红樱子高粱。一开始先是将高粱打碎，然后发酵好之后就开始投料，一般是在十月份进行第一次投料，时隔两个月再投放第二次料。
3、9次蒸煮
也就是在制作的时候，每一个步骤都是要进行蒸煮的，一共要蒸煮九次。
4、8次发酵
酱香型白酒都是要将原料进行发酵的，而且发酵的时间非常的长，一共要发酵8次，而且每次发酵都差不多要一个月的时间。像酒精勾兑酒的话，是直接蒸煮取酒，不进行发酵的，所以口感不好。
5、7次取酒
取酒是在蒸煮的时候取的，一共蒸煮9次，在第三次蒸煮的时候就开始取酒了，大概是每个月取一次酒。每一次取的酒口感都是不一样的，而酱香型白酒的口感也是很饱满的，这是因为在取酒的时候每次酒的口感都不一样。
好了，上面就是关于什么是酱香型白酒的相关内容，希望对大家有所帮助。
