关于白酒有这么一种说法，放越久越好。然而这其中的放不是简简单单的放，而是有技巧的保存，否则多年之后，只会出现白酒变质不值钱不好喝的情况。纯粮酒保持时间，为多少年呢？
如今不少白酒是没有详细的标明保质期的，因此给消费者一种触觉，所有白酒均可以长时间存放。然而虽然白酒没有保质期，但是并不代表着白酒存放的时间越久越好，普通的白酒很难撑过5年的时间，通常5年之后味道会变淡香味会减弱。这也就是为何收藏家通常不会购买普通白酒进行收藏的原因，他们很难抵挡过时间的历练。
尤其是32度以下的白酒，长时间存放，很容易就会失去白酒原有的特性，而对于10度以下的饮料酒，国家更是明确规定必须标出保质期。32度以下的白酒变质的可能性已经很高，更何况是10度以下的饮料酒，一旦过了保质期变，风味全无。
对于高价的优质白酒，存放也不是简简单单的事情。首先温度要保持在30度以下，当温度高过30℃时，白酒内的大分子结构会出现变化，从而影响白酒的口感。因此购买白酒后要谨慎放置在阳光直射的地方，如果天气过于炎热，长时间超过30℃，还需要将白酒放入地窖或冰箱内，否则很容易导致白酒的口感失去原来的味道，并且因为酒精含量过高，引起火灾等意外。
另外存放白酒一定要放在干燥清洁通风较好的地方，湿度保持在70%左右为宜，如果湿度经常飙升至80以上90以上，那么很容易导致瓶身出现发霉的情况。如果白酒是玻璃瓶身，还需要做好防阳光直射的工作。白酒酒精浓度较高，很容易引起火灾，还需要严禁烟火靠近。
纯粮酒保持时间，与保存的条件息息相关，因此如果想要收藏白酒，首先建议购买高质量的白酒，普通白酒不适合长时间存放，很难放置超过5年的时间。其次要保障存放白酒的环境，以确保温度湿度等各个方面均适合长时间保存白酒。
