中国拥有久远的酿酒历史，长达几千年的时间。在工业不发达的年代，白酒酿造的原材料，只要为粮食或水果。进入20世纪后，工业大型，白酒除了可以采用纯粮食酿造之外，还可以通过淀粉、糖类物质为原材料酿造而成。后一种方法酿造的白酒生辰成本更低，售价更亲民，因此更多人喝的为这一种方法酿造的白酒，也就是所谓的勾兑酒。不对，酒喝的多了纯粮酒喝的少了，因此许多人好奇好的纯粮酒是什么口感？
纯粮酒，根据香型，可以分为12种，不同香型的白酒，在口感上，官方作出了明确的规定，并有着对应的品牌代表。不过，对于没有亲自尝试过某一种香型白酒的人来说，仅仅通过文字的描述，很难真正体会某一种香型白酒的特点。
例如，官方对酱香型白酒的特点描述是“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长”，如果没有亲自品尝过具有代表性的酱香酒，那么很难体会什么是酱香突出，什么是幽雅细致，什么是酒体醇厚。毕竟，白酒的口感，不如白酒的颜色，一种白酒是否纯净，透过肉眼可以很快判断出来，然而一种白酒的口感是如何的，在一百个人身上，有一百种不同的描述，他人很难通过他人单纯的描述，从而有了好像自己也喝过了一般的体验。
好的纯粮酒是什么口感？不过，好的纯粮酒，仍然具有一些共通点。白酒，主要有5种味道，甜味、酸味、辣味、苦味和涩味。对于好的纯粮酒来说，辣味、甜味和酸味都是必须的，然而苦味和涩味，则是需要适当隐藏的。如果一种纯粮酒，入口了之后，立刻展现出很强烈的苦味、涩味，甚至是其他奇怪的味道，例如橡皮味、霉味、焦味、腥味，那么说明这一种白酒，质量并不高，给人的口感并不好。
好的纯粮酒是什么口感？好的纯粮酒，先入口是辣味，之后是甜味和酸味，可以有轻微的苦味和涩味，但不能突出，其他气味更是不应存在。
