我们都听说过老酒，但其实并不清楚什么是老酒，不是所有的酒放久了就是老酒，因为有些酒直接就变质不能喝了，没有饮用价值也没有历史价值。而且也不是所有的老酒都值钱，那什么样的老酒值钱呢？
有时候常常听人说好酒，这是老酒等，都说老的酒更香，味道更好，也说白酒贵，但是真的如此吗？人们为什么热衷于收藏老酒，因为其暴利，我们知道，藏品级别的老酒，在买来收藏几十年后，是可以卖出很高的价格的，可能值几十万也说不定。
所以人们普遍认为老酒值钱，贵，特别是在上世纪七八十年代生产的茅台酒，或者是已经绝版的老酒，有很高的饮用价值或者是纪念价值。老酒为什么会越来越高价，因为喝一瓶少一瓶，属于是稀缺资源。因为老酒是要有时间的沉淀的，比如有理想成熟度的酒，至少要放个十年才能称得上是老酒。
真正的老酒需要存放个十几年以上，而且需要是高度数的白酒，在五十到五十三度之间，这样酒质才不会有太大的改变，也不会变质，会更香醇，特别是浓香型和酱香型的白酒，会醇化，处于很好的水分子和乙醇分子缔合状态。酱酒要放二三十年，清香型的存放十年等达到好的饮用状态。
什么样的老酒值钱，肯定需要是纯粮食酒，不能是勾兑酒和酒精酒，需要选择的是传统工艺酿造的酒，有三年以上存储年限，是主流香型，高度数的粮食白酒。但其实关于老酒没有准确的定义，会普遍把存放时间长的酒都叫老酒，也有是酒厂存放五年上的基酒，还有就是品牌历史悠久的，高度认可的也叫老酒，比如河南杜康酒，四川泸州老窖和山西汾酒等。
什么样的老酒值钱，在收藏界中，需要是存放十年以上的酒，而且是有品牌和品质的，品相好和有历史的酒才有收藏的价值。老酒有饮用价值，怀旧价值，工艺传承和时代象征，但其价格也受到封口，包装和口感的影响。
