在中国灿烂的白酒文化历史中，不仅酝酿产生了诸多优秀的白酒品牌，而且产生了多达十多种的白酒香型，其中最突出的代表就是浓香型白酒和酱香型白酒。那么，浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别？原料在于这3个原因。
1、生产原料差异
目前，市面上优秀的浓香型白酒大多选择以当地优质高粱作为主原料，通过大麦、大米、糯米等粮食作物为辅原料，经过多粮食作物混合，进行加工酿造的白酒。而酱香型白酒主要是以当地红缨子高粱作为原料酿造的白酒。因此，浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别，应该说在生产原料上差异就很大。浓香型白酒借助于多粮食作物的帮助，可以借助多种酒品精心调制而成，而酱香型白酒则属于纯粮酿造。
2、酿造曲料不同
通常情况下，市面上的浓香型白酒大多选择小麦作为主要曲料，在酿造加工中会加入豌豆、大麦等粮食作物，而制曲温度需要控制在50~60度之间，且酿造过程中，需要保证对曲料进行不断翻炒。酱香型白酒主要以小麦作为曲料，在酿造加工中需要在高温堆积的曲料上进行反复踩曲，进而能够得到曲块。一般情况下，酱香型白酒制曲温度控制在60~65度之间，在酿造过程中需要经过两轮翻曲。
3、色、香、味不同
我们消费者来判断浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别，关键还是在于色、香、味不同，通常情况下，我们拿到一款白酒，浅饮以后感觉芳香浓厚、绵柔甘洌、尾净悠长、酒体浓香的感觉，那么一般我们拿的就是浓香型白酒，而酱香型白酒则主要是其中带有正宗的酱香味，酒体清澈，略带微黄，杯壁挂液明显，多种香体突出，入口酱香，空杯余香长。
通过我们的介绍，相信大家就会明白浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别，也会在选购时做到仔细挑选，结合自己需求选择满意的白酒。
