喜欢饮酒作乐的朋友们都清楚，一瓶纯粮酿造的好酒，在今天的鱼龙混杂，质量良莠不齐的白酒品类中，想喝到真正的固态发酵纯粮食酒是多么奢侈的一件事情吧。很多酒友都问：蓝色火焰的酒是不是粮食酒，这属于鉴别纯粮食酒的一种方法。下面，我们来聊一下这个话题。
在鉴别纯粮食酒时，使用比较多的就是燃烧法，主要的理论依据是，纯酒精酒成分单一燃烧就只会呈现一种颜色，而粮食酒成分复杂所以会产生蓝色火焰，并且夹杂有黄色。所以，很多酒友询问：蓝色火焰的酒是不是粮食酒，纯属无稽之谈，并没有科学依据。
鉴别纯粮食酒时，很多酒友会选择双掌揉搓法，就是把酒倒少许于掌心。双掌然后用力搓揉，然后用鼻子闻。味道呈谷物香气是纯粮白酒。而发酸臭味道的就是酒精勾兑酒，主要是酒精勾兑酒不含有粮食成分，因此燃烧后只能散发难闻的化学气味。而纯粮白酒留下的便是粮食的发酵香气，属于自然的诱人味道。因此，广大酒友如果想知道蓝色火焰的酒是不是粮食酒，可以选择这种方法作为佐证。
而很多老酒友都会通过香气来进行判断，他们不仅通过蓝色火焰的酒是不是粮食酒进行判断，还可以从陈香和其他香型特征进行分辨，比如陈香中：老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈；老陈是经过一段时间的存放之后，可以利用窖藏时间去酝酿，放得越久，陈香越好。
以上就是酒友咨询蓝色火焰的酒是不是粮食酒时，我们推荐的几种简单鉴别方法，希望能够为大家鉴别白酒提供一些帮助。
