![](/images/白酒鉴别方法及标准 怎么分辨真假白酒呢.jpg)
白酒市场还是比较混乱的,有很多的酒,品质参差不齐,也有人制造假酒售卖的,各种酒鱼龙混杂。如果想要买正宗的纯粮好酒,那白酒鉴别方法及标准是什么呢?
按照酿造的工艺,白酒主要分为三种,分别是固态法,固液法和液态法,其中固态法生产的基本都是纯粮酒,国家对此有明确的规定,必须是粮食发酵,没有添加其它物质,自然发酵生产出来的酒,而固液法可能是各种纯粮酒勾调而来,也可能掺杂食用酒精勾调的酒在里面,所以也可能有粮食酒,但更多的是酒精勾兑酒,而液态法就是纯粹的酒精勾兑酒了。
所以大家在买酒的时候,要注意看白酒的执行标准,要认定是固态法生产的纯粮酒,而且产品中没有添加添加剂,香精香料和食用酒精等物质的酒。白酒鉴别方法及标准的标准是只要是液态法的GB/T20821和固液法的GB/T20822不要买。
买酒要选择固态法的执行标准,是固态蒸馏,传统的粮谷等原料发酵生产的酒。其实不同的香型有不同的执行标准,有浓香型的GB/T 10781,清香型的GB/T 10781.2,酱香型的GB/T 26760,老白干香型的GB/T 20825,芝麻香型的GB/T 20824,豉香型的GB/T 16289,特香型的GB/T 20823,浓酱兼香型的GB/T 23547,凤香型的GB/T 14867,米香型的GB/T 10781.3等。
白酒还有其它的执行标准,比如有淡雅型的DB34/T 1258,柔和型的DB34/T 1315和小曲白酒的DB50/T 15等,大家可以多去了解。想要鉴别是不是纯粮白酒,可以看酒液的流动速度,是不是比水慢,拈在手指尖是不是丝滑中带涩,如同拈巧克力,搓闻是不是有缓慢飘逸的香气,粮香和糟香扑鼻。
把酒倒入酒杯看是不是有酒溢出,看酒的张力。还可以使用融油法,如果滴入酒中的油是自然扩散,均匀下沉就是好酒。看酒花是缓慢消失,细密均匀的是好酒。好了,以上就是白酒鉴别方法及标准的介绍,希望对大家有帮助。