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勾兑酒与酿造酒的区别 怎么鉴别是不是勾兑酒

发布时间:2023-02-04   来源:未知    
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要问勾兑酒与酿造酒的区别是什么,其实有很的方面都不同,所以鉴别的方法也有很多。
 
大家在买酒的时候,要看准酒是不是纯粮酒,是不是真酒,而不是劣质的假酒,以免饮用危害身体健康。现在市场上有很多的酒精勾兑酒,因为这种酒的制作很简单,可以快速大量生产,而且工艺非常简易,需要的成本和人工,设备等的要求都很低,其利润也就高。
 
市场上为什么充斥着大量的酒精勾兑酒,其实也是因为这样的酒制作很简单,可能只需要一个大容器,一个搅拌的东西,然后加入水,按比例添加食用酒精,香精,糖精,各种添加剂等,通过勾兑好就成为了售卖的酒。
 
所以这样生产出来的酒,基本不建议大家饮用,不仅是口感不好,没有什么营养物质,而且有各种的添加剂,饮用会伤害身体。所以勾兑酒与酿造酒的区别主要是工艺上的不同,勾兑酒就是酒精加水和香料混合的白酒,可能是酒精掺酿造白酒的勾兑酒,经过工序混合出来的酒。
 
而酿造酒也叫发酵酒,需要借着酵母作用对食物原料进行发酵和分解,从而产生出酒精而形成酒,途中不会添加任何除粮食和水等其它的物质,是无添加自然发酵酿造出来的酒。所以勾兑酒与酿造酒的原料也不同,需要的成本不同,生产的时间也不同,口感也有很大的差别。
 
勾兑酒主要是食用酒精和水,香精香料,没有经过发酵,基本没有工艺,成本很低,而半个月批量完成生,口感很差,容易上头。酿造酒是酒曲发酵,蒸煮取酒等,工艺复杂,成本高,按照不同的香型需要的生产周期不同,比如酱香型白酒一年,浓香型白酒两个月等,这个酒杂质少口感好,饮后不上头,优雅细腻,入口绵柔,富含多种营养物质等。
 
勾兑酒与酿造酒的区别还有生产标准编号上的不同,前者是GB/T20821,后者是GB/T26760,GB/T10781等。想要区分这两种酒,可以看执行标准,原料,烧碱鉴别,观察酒花变化,闻空杯香等方法。
 

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