要问勾兑酒与酿造酒的区别是什么，其实有很的方面都不同，所以鉴别的方法也有很多。
大家在买酒的时候，要看准酒是不是纯粮酒，是不是真酒，而不是劣质的假酒，以免饮用危害身体健康。现在市场上有很多的酒精勾兑酒，因为这种酒的制作很简单，可以快速大量生产，而且工艺非常简易，需要的成本和人工，设备等的要求都很低，其利润也就高。
市场上为什么充斥着大量的酒精勾兑酒，其实也是因为这样的酒制作很简单，可能只需要一个大容器，一个搅拌的东西，然后加入水，按比例添加食用酒精，香精，糖精，各种添加剂等，通过勾兑好就成为了售卖的酒。
所以这样生产出来的酒，基本不建议大家饮用，不仅是口感不好，没有什么营养物质，而且有各种的添加剂，饮用会伤害身体。所以勾兑酒与酿造酒的区别主要是工艺上的不同，勾兑酒就是酒精加水和香料混合的白酒，可能是酒精掺酿造白酒的勾兑酒，经过工序混合出来的酒。
而酿造酒也叫发酵酒，需要借着酵母作用对食物原料进行发酵和分解，从而产生出酒精而形成酒，途中不会添加任何除粮食和水等其它的物质，是无添加自然发酵酿造出来的酒。所以勾兑酒与酿造酒的原料也不同，需要的成本不同，生产的时间也不同，口感也有很大的差别。
勾兑酒主要是食用酒精和水，香精香料，没有经过发酵，基本没有工艺，成本很低，而半个月批量完成生，口感很差，容易上头。酿造酒是酒曲发酵，蒸煮取酒等，工艺复杂，成本高，按照不同的香型需要的生产周期不同，比如酱香型白酒一年，浓香型白酒两个月等，这个酒杂质少口感好，饮后不上头，优雅细腻，入口绵柔，富含多种营养物质等。
勾兑酒与酿造酒的区别还有生产标准编号上的不同，前者是GB/T20821，后者是GB/T26760，GB/T10781等。想要区分这两种酒，可以看执行标准，原料，烧碱鉴别，观察酒花变化，闻空杯香等方法。
