如果白酒的时间放久了，酒液会微微发黄，特别是酱酒和浓香型白酒，酒越老颜色越黄。浓香型白酒和酱香型白酒哪个好喝，很多人都有支持的一方，爱喝浓香的人觉得酱香不好喝，爱喝酱香的人觉得浓香不够味。
很多人都知道，老酒会发黄，这是正常的现象，是因为酒在存放的过程中会不断的发生反应，会有很多的醛类物质，呈现了微微黄色。如果是纯粮酱香和浓香型白酒，放久了很容易变黄，前者是需要十年才会微微发黄，后者只需要存放三五年的时间就会发黄。
白酒变黄过程非常复杂，和原料和工艺，存放的时间有关，通过是有联酮类化合物，酚类物质氧化，用水含有铁等阳离子融入酒中为金属离子，这都会导致酒泛黄。还有就是要注意，米香型和清香型白酒是不会发黄的，如果买到这两种香型的白酒是发黄的，那恭喜你，买到的是不合格的产品，或者是假酒，是人工添加变黄的物质，不要喝哦。
说起酒的话，其实我国的酒发展的并不好，主要还是因为很多酒的品质没有做好，营销也错了，也让现在的人们更爱喝外来的酒，比如红酒，啤酒等，都开始喝起了洋酒。所以想要酒卖的好，就要做好品质，做好品牌，坚持酿造初心，才能获得消费者的认可。
现在的酒友们，爱喝的白酒主要就是酱酒和浓香型白酒，都是很受欢迎的两种香型，也是市场上的主力军。要说浓香酒和酱香酒哪个好喝，其实是不相上下的，只能说这两种酒各有优点。觉得那种酒好喝，其实还是看个人的口味，对什么酒感兴趣，更符合自己的胃口。
同一道菜，不同的人有不同的品尝体验，符合口味的人会觉得更好吃，酒也是如此，浓香酒和酱香酒哪个好喝，还是要看喜欢什么风味的酒，有些人即使给他喝很贵的茅台酒，但是接受不了其独特的风格，还不如和光瓶玻汾来的好喝。
