酱酒是中国特有的一种酒，深受人们的喜爱，但是对于酱酒的收藏，不少人并不了解。如果喜欢收藏酱酒，那就不能错过这五个收藏酱酒的注意事项，以免自己珍藏的美酒因为保管不当而导致酒质下降。
1.选择合适的容器
对于酱酒的收藏，首要的就是选择合适的容器。一般来说，玻璃瓶、瓷瓶、陶瓷罐等容器都可以作为酱酒的收藏容器。但要注意，容器必须要无味无色、密封性好、不易透光、贮存时间长。
2.避免阳光直射和潮湿
酱酒的收藏要避免阳光的直射和潮湿的环境，这些都有可能导致酱酒的品质受到影响。阳光会导致酒液中的有机物质分解，降低酱酒的品质，潮湿则会导致酱酒霉变、发酵等情况。因此，要将酱酒存放在阴凉、干燥的地方。
3.避免温度的剧烈变化
酱酒的质量和口感会受到温度的影响，过高或过低的温度都会导致酒液中酸、酯等物质的变化，进而影响味道和气味等。因此，在存储酱酒时，要避免温度的剧烈变化，如果是夏季，要将酱酒放在通风良好的地方，凉爽干燥，如果是冬季，则可以将酱酒放在室温下，让它慢慢地自然发酵。
4.存储时间要适当
对于酱酒的收藏，存储时间也是需要注意的，酱酒并不适合存储时间过长，长时间的贮存会导致酒体逐渐变薄且味道也会变淡。因此，我们应该在酱酒的上市时间内食用为宜，不建议在超过5年以上的时间内收藏。
5.瓶口处理和定期查验
酱酒的瓶口处容易堵塞，因此在收藏之前要先将瓶口处理一下，准备好专门用的漏斗和酒桶，以方便日后出酒。并且，定期查验收藏的酱酒，如果发现有异常的味道或质地发生变化，也要及时的处理。
酱酒收藏虽然并不难，但却需要讲究技巧和方法，通过注意以上的五个方面，掌握好酱酒的收藏方法，那会将酱酒的独特风味保存下来。
