白酒在我国是餐桌礼仪必备的佳品。当然无论是普通百姓还是专业的品酒师，都有属于自己鉴别白酒的方式。以其独到的方式来品鉴白酒的好坏，从而分别出白酒中的魁首和白酒的香型。品酒师们根据自己的经验总结出以下几点关于白酒好坏的鉴别方法，以此来希望各位酒友们更好的选择自己喜爱的白酒。
鉴别方法一
通过观察酒的颜色来鉴别。高质量的白酒呈现给人的感觉是清亮透明的，没有任何的杂质和悬浮物。当然，白酒不同，所呈现出的颜色也会有所差异。例如窖藏的白酒给人呈现的颜色是以琥珀色为主。而金黄色的色泽则代表着这款白酒是传世白酒，所以我们可以简单的通过酒的颜色来辨别酒的质量和品质。
鉴别方法二
闻酒香也是白酒好坏的鉴别方法之一。好的白酒散发出来的香气是浓郁的、纯净的，而且没有任何的异味儿。通过嗅觉，我们就能感应到白酒中的酚香类物质和气味。因为在白酒中，香气的主要来源就是在粮食不断的发酵，过程中所产生的酚类物质。专业的鉴酒人员也通过这种香气来判断酒的纯度和酒的香型。
鉴别方法二
酒的口感也是影响酒品质好坏的原因，有的酒饮后会出现辣喉、呛的感受。这样的酒一般就是比较低质的酒，而高品质的酒入口给人的感受是绵柔净爽，不辣喉。饮后口中会有淡淡的余香。给人独特的享受。
关于白酒好坏的鉴别方法，除了以上这三点，还有人会通过酒的品牌和历史，以及酒在口中余味的时间长短来鉴别。这些方法能让人更轻易的在白酒中找出优质酒。便利我们生活的同时，也满足了我们的口腹之欲。
