1、用于盛酒的容器野薯最好选用坛子,因为坛子自身含有多种矿物质信脊亩, 用坛子盛酒最好选用陶缸,因为坛子自身含有多种矿物质信脊亩。
首先说一下储藏白酒的容器:
1、用于盛酒的容器野薯最好选用土坛,因为坛子本身含很多矿物质。在土质中富含有机酸和微生物菌群,对促进发酵有一定的作用,而且坛子自身还含有一定的磷元素,能有效降低胆固醇含量,防止动脉硬化,使血压下降。
2、土坛具有良好的透气性,利于空气进入其中以便促使有益物质缓慢溶解,有利于加速新陈代谢;同时由于土壤中的钙等金属离子的渗入,可导致水质不洁或盐碱度上升;且土坛含有大量的铁、锰等金属氧化物,与酿造后的酒产生反应,会生成新的脂类物质从而使得白酒变得更加香甜爽口。
3、土坛可以存放很多年甚至几十年的陈酿白酒,而这种陈酿白酒是经过时间检验的,一般陈酿三年以上,酒体就会发生酯类分解、缩合、分解等现象。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能!
随着时间的推移,陈年老酒的价格也是水涨船高。普通家庭如何才能储存到这样的好酒?下面由我为大家整理了储藏白酒的一些小妙招。
1.密封:防止挥发。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发的成分一旦挥发出去,不仅酒的口感会变差,喝起来也更难受。
2.环境:最好将酒窖设计在地下一百米以下,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的。同时要避免经常挪动和晃动。
3.避光:光线中的紫外线对酒的老熟有很大的影响。所以应选择阴凉干燥的地方进行收藏。
4.通风:强烈的刺激性气味分子很容易进入酒瓶内,造成变质或变味等现象。
5.保持适当的震动:频繁移动或者摇晃都是不适合长期存储的。否则会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。
6.远离异味:一些人习惯将酒放在阳台或窗户边,这会对酒的品质有所影响。但是酒最好不要让味道靠近墙面和地面,因为这样会直接损坏酒标以及封口膜等等细节。
