相较于字画古董的收藏,白酒收藏门槛更低, 收藏酒在我国已经有数千年历史了,从古至今的文人墨客们对酒情有独钟,也有很多喜欢收藏白酒的人。如今随着社会的发展与进步,人们对于白酒的认知也在不断提高,所以很多老一辈人开始将目光放在了白酒上。但是想收藏白酒不知道哪个好?这5届全国评酒大会获奖名单告诉你答案!
第一届:1963年举办第二届评酒会,由当时的国家轻工业部主持。这个时候中国酿制出了第一批白酒,也是第一次获得国家级名优称号。这一届评选出四大、八大、十七种名优白酒,其中就有茅台和汾酒,五粮液。这次评选出来的白酒不仅香型独特,而且还被誉为“国家优质酒”。
第二届:1979年举办第二届评酒会,这次比赛共选取了清香、浓香以及酱香四大香型。分别是凤香型(西凤),芝麻香型(景芝)、董香型(董公寺)。第三次评酒会上,共有17个国家名酒参加。
第四次:1984年举办第五届评酒会,这次比赛以优质酒类入围。这一次评选出的白酒香型比较复杂,除了酱香以外还有兼香、特香等等,各不相同。
第五次:1989年的最后一届评酒会在大连举行,经过激烈的角逐最终评选出了八大名酒。其中白云边获得了金奖,泸州老窖获得银质奖,西凤荣获铜牌奖。
第六期:1992年第三次评酒会有新的变化,就是在1994年的时候取消了分组淘汰,这次评酒会只进行了两次评选,每个香型都有自己的特点和风格特点。
第七期:第十三届评酒会则按照酒体质量分为四个等级,分别为特曲、头曲和二曲,而最后一个等级则是按酒度来划分。
第八十周年之前的第四届评酒会上评选出的白酒都是高度白酒,也就是我们通常说的粮食酒或者说纯粮食酒。这些白酒在存放的过程中不会发生任何变化,因此具有一定的陈味。但是现在市面上很多白酒都不是这样的存在,因为没有经过勾兑或降度的白酒,长时间存放的话很容易变质。
以上便是5届全国评酒大会获奖名单,通过这几次评选后,大家可以更加了解白酒。
中国白酒是世界上酿造工艺最复杂的一种蒸馏酒,它与世界其它国家的白酒相比具有特殊的不可比拟的风味。酒类产品除了按国家标准进行分类外,还分为:国家名优产品、地方特色产品和国际上公认的好酒三大种类。
国家名酒有贵州茅台、五粮液、古井贡酒、山西汾酒和四川泸州老窖特曲;地方特色产品有西凤酒、洋河大曲、剑南春等;国际上公认的好酒有朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、特其拉酒等等。
1.国家名优产地
国家优质白酒包括中国四大名酒:贵州茅台、山西汾酒、四川泸州老窖特曲酒、江苏双沟大曲酒以及陕西西风酒。
2.地方特色产品
比如四川郎酒、北京二锅头和重庆江小白等全国知名品牌的白酒,在国内外市场占有率很高。
3.国际著名品牌
如英国苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地、美国旧金山巴拿马万国博览会金奖的中国白酒。
4.新晋专家
如日本清酒中的竹叶青和绍兴黄酒中景芝白干的代表性作品——“三花”牌桂花陈露。
5.其他品种
像啤酒(苦啤)等发酵原汁浓度较高,味道较重的酒精饮料。
6.国际评委
一般认为国外葡萄酒会以质量为第一位来评选,而国内则要通过严格的技术考核才能获得最高级别的产品称号,例如俄罗斯的伏特加。
7.中国消费者协会
由于白酒行业竞争激烈、缺乏对品质的把控,因此一些企业开始走低端路线。为了保证产品的口感纯正,提高产品的附加值、增加市场的竞争力,国家有关部门组织了多轮次的品尝鉴赏活动,其中就有多次邀请专家参与品饮。
8.国家推荐使用商品标志
我国于1952年举办的第一届评酒会上提出将白酒按照香型划分若干组进行品评并确立了风格特点,自此开启了一整套从理论到实践的新课题研究工作程序。经过多年的摸索不断总结,最终制定出了目前业内公认的几种不同类型的白酒等级评价办法:
1.按色泽定级、按香气取胜,选出符合国家相关规定的样品参加比赛。
2.按糖化力、酸度和淀粉含量高低分别进行盲测。
3.按总酸含量确定获奖情况。
4.按酒质分组淘汰后择优进入下一阶段。
5.根据各省区的特点,采取相应的措施予以调整。
