真正的纯粮酒多少钱一斤散装？很多消费者比较关心这个问题，其实无论是大型正规酒厂，还是农村土法酿造酒厂，生产的纯粮酒成本从几十元到几百元，价格是不等的，而其酿造成本、勾调成本、人工场地成本也存在诸多差异。今天，酿酒人就给你好好算笔账。
1、纯粮食酒的酿造原料
在纯粮食酒的酿造原料上，很多大型正规酒厂都会选择优质红高粱作为主要原料，而目前红高粱的市场行业在3.5元/斤左右，在传统酿酒工艺所指的三斤粮食出一升白酒来计算，光酿酒粮食的成本就要十多元了，而粮食的成分只占到纯粮酒的一小部分。除此之外，液态和半固态的纯粮食酒的出酒率是比较低的，其中浪费的粮食原料也会比较低。因此，消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装，还是首先需要考虑粮食成本。
2、纯粮食酒的发酵周期
目前，市面上的纯粮食酒发酵周期都比较长，浓香型白酒的发酵周期是70天左右，而清香型白酒的发酵周期也在45天左右，有的固态大曲酒发酵周期可以达到六个月甚至一年。因此，对于酱香酒来说，发酵周期越长，酱香味越浓厚，在发酵周期内纯粮食酒的出酒率低，而用的酒曲也越多，再加上人工、水电、设备、天然气等费用成本，消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装时，这些成本费用也不能忽视。
除此之外，消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装时，还需要考虑一笔重要的开支——开仓，大型酒厂存酒也需要大量的仓储、人力和物力，陈仓里的粮食酒沉淀时间越长，里面的有机物越能老化成熟，酒体能够做到绵柔醇厚，可以说越陈藏越好喝。
