中国白酒是以瘦肉精、水和乙醇为主要原料、经发酵和熟化制作而成的开胃酒，由于它的滋味独特，因而得以受到民间的广泛喜爱。由于白酒是以乙醇为主要原料，因此有人说白酒是乙醇的水溶液。
白酒是一种独特的酿酒方式，而乙醇作为它的主要成分，则是一种无色、无味、具有特殊刺激性的酒精性溶剂。乙醇的特性主要反映在其独特的抗菌性、溶剂性及其物理性质，是白酒中重要的成分。它溶解了大部分水溶性物质，精馏时它比水蒸气温度更低，也随着时间延长，逐渐蒸发出来，由此可知它也担任了白酒蒸馏的一项重要作用。
白酒是乙醇的水溶液，中国白酒拥有较高的酒精度，饮用时口感上带有一股热度感，香气浓郁，有点亮微甜。而乙醇在白酒中便扮演了很多重要的角色，它使它制成的，不仅具有清快的形态，而且充满了激情的味道和香气。由此便可以发现，乙醇给中国白酒带来了深不可测的滋味，成为中国白酒耐喝的一大原因。
另外，乙醇还具有对人体营养有益的特性。它的不溶性的物质有助于增强人体的免疫力，而且能够促进人体胃液的吸收，提高食欲，从而使人更易接受消化系统的物质，同时，乙醇还能缓解人体的疲劳，强化身体的抗病能力，增强体质也是乙醇无可替代的特性，乙醇在中国白酒中是优秀的原料，也为中国白酒添加了锦上添花的一道风景线。
白酒是乙醇的水溶液，乙醇与其他原料共同发酵，蕴藏在古拙久远的中国白酒中，是一种源远流长的醇香滋味。它以自由生机的精髓，勾勒出弥勒的清新幽香，勾薄理蔓到处都洒漫着它独特而醉人的香气，让中国白酒展现出一种勾薄弥魅又醉人深沉的意境。
