多少粮食酿一斤酒，每位中国人对白酒的爱心似乎都举全国之力涌上心头，每次和三五好友，话题不管多欲，总会先提到它。说到白酒，俗话说，十斤水酿八斤酒，一斤米做出半斤酒，可见古今中外对酿酒工艺的探求及默默的努力。
酿酒由来已久，而多少粮食酿出一斤白酒又是怎样的呢？其实，精准地说，一斤白酒可以酿造出来的粮食要求是24斤。高粱为主，出现在中国古代，现被证实为适合酿白酒的原料。而玉米、小麦等作为替代原料也可以在经过特定酿造程序后得出由粮食发酵而成的白酒。
多少粮食酿一斤酒，要完成这般灵巧的酿造过程，第一步就是将原材料揉磨成糊体。将大米和高粱糊或其他类似的原料在恒温的情况下发酵，这样发酵的过程就会按照预设的时间完成，并生成相应的初榨酒。对高粱或大米进行发酵约需1~2天的时间，初榨酒口味酸厚、清甜适口。
在酿酒进程中，再生发酵也许是重要的一步，这一步可以调整酒的酸度、甜度以及口感，使之成为自有特色的白酒产品。这个过程中要多次进行，多可达到5次，每次约需3一4天的时间，每次累计发酵时间加上首次发酵的13天左右即可完成这是一个存赟的水平。
需要将发酵后的酒进行调整，即完成洗涤及除杂操作，使酒质透明，卫生程度高，口感优质。在除杂之前，要酿造大量调和酒，也就是采用多种不同原酒混合而成，这一步处理平均也会消耗1~3天的时间，并有利于改善酒液的色泽及口味。多少粮食酿一斤酒，总而言之，一斤精致白酒酿熟需要多少粮食？那就是24斤，24斤才能酿出佳酿。
