酒类作为人们日常生活中不可或缺的品饮之一，被广大消费者所热爱。但你是否确切的了解酒类制作的过程呢？现在，市场上出现了许多不同种类的酒，其中较为热门的大致分为两类——粮食酒和非粮食酒。本文旨在阐述这两种酒类的区别和特点，帮助读者更好地选择适合自己的酒品。
一、粮食酒的制作过程及特点
1、粮食酒的原材料
粮食酒以谷类、米类等为主要原材料，再加入酵母、酸调剂等成分制作而成。其中以大麦酿造的啤酒，是粮食酒中较为普遍的一种。
2、制作工艺
制作粮食酒一般分为两个阶段：酿造和发酵。酿造阶段需要将原料磨碎、混合、加水，然后煮沸冷却，加入酵母。随后，发酵和贮存阶段开始进行。温度、湿度等条件影响着酿造和发酵的速度和质量，这些细节决定了最终产品的味道和口感。
3、特点
粮食酒的味道较为浓郁，扎实，质感厚重，饮用时能够感受到物质的醇香味道。同时，粮食酒的产量相对稳定，未来市场发展潜力巨大。
二、非粮食酒的制作过程及特点
1、非粮食酒的原材料
非粮食酒一般以果类，如葡萄、苹果、莓子等；花类，如蜂蜜、薰衣草等和其他杂类，如茶叶、咖啡、巧克力等等为主要原料。
2、制作工艺
从原料到酒，非粮食酒的原材料制备和酿造过程跟粮食酒有所不同。比较重要的一点是，不同的原料需要不同的加工方式。一般来说，先将原料加工成果汁或蜜糖，再加入酵母、糖等成分开始发酵。与粮食酒制作的主要区别在于，非粮食酒酿造过程更加复杂，具有更高的成本。
3、特点
非粮食酒因为原料的不同，味道更加轻盈、鲜爽、芳香。由于生产非粮食酒有着更高的成本，因此市场价高于常规酒。但它的市场需求量持续增长：由于对健康以及饮食偏好的影响，人们越来越倾向于选择水果酒、甜酒等等。
三、粮食酒和非粮食酒的比较
1、价格差异
粮食酒因为原材料成本较高，销售价位置略高，而非粮食酒的原材料成本较低，所以其售价比较便宜
2、味道差异
粮食酒的味道重，口感醇厚，而非粮食酒则更轻盈、爽口。因此，消费者在选择酒品时可以根据自己的口感和偏好去选择。
3、适宜的饮用场合
饮用粮食酒适宜制造、消费流程和节庆活动等，而非粮食酒适宜积极发展消费市场，广受年轻消费者欢迎。
本文简单阐述了粮食酒和非粮食酒的差异及特点，希望对读者有所启发。可以发现，无论是粮食酒还是非粮食酒，都有其自身优点和适用场合。在选择适合自己的酒品时，消费者可以根据自己的口味、饮用环境和消费预算等因素去做出决策。无论如何，我们在每一个美好的场合饮用美味的佳酿，都是生活的乐趣和幸福。
