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白酒知识分享,怎样区分液态法和固态法白酒

发布时间:2023-09-22   来源:未知    
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我国的酒文化向来就源远流长,这也使得白酒在国内有着广阔的市场。但是随着白酒发展势头越发足,各种白酒也应运而生,消费者就会眼花缭乱。在白酒市场上常见的就是固态法和液态法两种工艺,那么要怎样区分液态法和固态法白酒呢?  
1.原料  
固态法白酒一般选用的原料包括了高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物,而液态法制作白酒一般选用的原料包括了粮谷、薯类、糖蜜等,从这些原料中也可以看出来,固态法的白酒的品质要优于液态法白酒。  
2.工艺  
固态法白酒其实就是纯粮固态酿造,要经过严格的酿酒工艺,用粮食作为原料,加入粮食发酵而成的酒曲,还要经过自然发酵和高温蒸馏的步骤。液态法白酒是将粮谷、薯类、糖蜜等原料进行液态发酵和蒸,从而得到食用酒精,然后再历经串香、勾兑和调配的步骤,说得简单一点,液态法白酒就是酒精勾兑白酒。  
3.制作周期  
固态法白酒的酿造周期一般都不会短,不得少于3个月的周期,这也保证了固态法白酒生产的品质。而液态法白酒出酒效率是比较高的,一般都不会超过一个月的时间,所以其成本也是比较便宜的。  
4.执行标准  
怎样区分液态法和固态法白酒比较保险的一个方法就是看执行标准,液态法白酒的标准为GB/T20821,而固态法白酒的执行标准还要按具体的香型进行划分,浓香型白酒为GB/T10781.1;清香型白酒为GB/T10781.2;酱香型白酒为GB/T26760,还有米香型、豉香型等一些列固态法白酒。  
如果对于白酒知识不了解,只是闷头喝酒,那么你就不会知道怎样区分液态法和固态法白酒,而自然也不会知道其实固态法白酒和液态法白酒有着很大的区别,我们可能就会成为一些不良商家的糊弄对象。

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