白酒行业的生产执行标准是多不胜数,按照各类香型、酿造方法、地理标志产品分别都有很多标准, 白酒行业执行标准多不胜数,很多都是按香型、生产工艺和地理标志产品命名的。像洋河大曲系列就是按此类名号命名的。下面笔者就详细说一说关于白酒的生产执行标准GB/T22046。
GB/T22046规定液态法白酒和固液法白酒分别是以粮谷为原料、采用传统工艺酿造而成的浓香型白酒(固态法),以大米、糯米、高粱等为主要原料进行糖化发酵、蒸馏、陈贮勾兑而制成的小曲白酒、麸曲白酒或食用酒精经过串香、调配、混合均匀后得到的白酒。
GB/T22046中增加了特级国标“优级”的意思:即在质量等级上对产品的要求更高一些;一级是要求具有较高的品质和口感的白酒,一般高于二级。另外,还有一种特别规定的——企业自营式品牌酒厂生产的特级酒。
GB/T22046中还包括了露酒和保健酒两个国家标准。比如贵州茅台酒厂推出的绵柔苏酒,也同样按照这个GB/T2204的规定来制作产品。
目前市面上销售的大曲清香型白酒,基本都有GB/T10781.1-2006《纯粮食酒》以及GB/T14867-2007《凤香型白酒》。这三个标准都是由企业自行制定并发布的,所以基本上可以判定这些产品的酒质都不太理想。不过,不管是GB/T20821还是Q/Sj峥嵘大师,都已经明确说明其不是露酒。
洋河大曲执行哪种国标
洋河大曲执行GB/T10781.1-2006浓香型白酒。
这个标准是国家推荐性国家标准,它适用于浓香型白酒的生产与检验。
该国标规定了酒精度(体积百分比)及其配制酒中酒精含量的规定,包括原麦汁浓度、总糖等理化指标,以达到产品风格应有的最大程度上保证产品的质量和安全。
