纯粮酒对我们的身体有好处,常喝纯粮酒也不会伤害身体, 纯粮食酒,是用小麦、玉米等原料通过固态发酵的方式酿制而成的。纯粮酒对人体有一定的好处。但如果饮用了勾兑的假酒的话会危害身体健康,所以我们必须注意辨别纯粮酒和勾兑的纯粮酒。那么什么字母代表纯粮食酒呢?下面一起来看看吧。
想要区分是不是纯粮酒,可以看瓶身标签上的相关信息。如果配料表中只有水和粮食,而且没有任何添加剂的,就是真正的纯粮酒;如果配料表中有食用香精以及液态法白酒之类的字眼,就是勾兑或调味酒或者是酒精勾兑酒;如果配料表里含有其他物质,比如像化学合成的酒精、食品添加剂等等,则不是真正意义上的纯粮酒。
纯谷物酒的标准号为GB/T26760-2011,这个标准主要针对酱香型纯粮酒。纯粮固态酒的特点在于其酿造工艺复杂、耗时较长,需要经过多次蒸煮,发酵,取酒,贮存,勾兑等一系列过程,并且在生产过程中要严格按照国家相关规定进行管理和控制。
如果是固液结合法生产的纯粮酒,一般都是使用30%以上的固态纯粮基酒+70%液态纯粮基酒混合勾兑而成,这样的勾兑方式成本低、周期短、出酒率高。而液态白酒和固态白酒由于制作工艺比较简单,口感辛辣刺激、味道差、容易出现杂质,所以是不能喝的。此外,固液结合法生产的纯粮酒也属于固态法的范畴,也就是说只采用固态法生产的纯粮酒,不需要使用液态发酵法。
如何区别是不是纯粮食酒?看执行标准就可以了。GB\T20821-2007液态法白酒,GB\T20822-2007,固液法白酒都是纯粮食酒,都是勾兑或者调味酒。
因此,大家买酒的时候可以根据上面的方法去判断是否是纯粮酿造的,也可以自己尝试鉴别。
