俗话说,百人百味, 白酒度数,这个词大家应该都不陌生吧?
在生活中,经常能听到一些关于高度、低度的说法。那么,到底多少度的白酒才是好喝呢?今天就让我们来一起揭开这些冷门知识的面纱......
1.度数越高,味道越香?
很多人认为白酒的度数是指白酒中乙醇(酒精)所含容量百分比,一般是以20°C时的体积比表示的。比如50度的白酒就是在100毫升的酒水中,含有乙醇50毫升(20°C)。所以,白酒的质量与白酒度数没有必然的关系!但实际上,并不是所有白酒都符合标准度数,比如38度的五粮液和53度的茅台等都是酒友圈公认的好喝又便宜的老牌子酒,只是大家对它不是很了解而已。
2.高度白酒是多少度?
首先要明确的是,白酒是通过蒸馏得来的,而高度的白酒通常采用了酿造工艺。比如酱香型酒一般需要经过两次投料、九次烹饪、八次发酵以及七轮取酒等复杂过程才可制成,而清香型酒一般需要将几种原料混合在一起才能生产出清香型的汾酒等高度白酒;浓香型白酒则需要进行多次高温堆积发酵,并且需要长时间窖藏后方可勾兑上市销售,所以高度的白酒通常采用陈年老窖或者人工培养的老窖制作,以确保产品的口感风味独特、品质优良。因此,我们看到很多知名品牌的高度白酒都是在52度以上。
3.为什么高度白酒会比较贵?
其实这主要是因为,市面上有很多价格亲民的优质纯粮食酒,不仅口感好,而且还不易上头,因此深受广大饮酒者的喜爱。比如这款贵州的茅台酒就是一款纯粮食酒,而且它的价格也是非常实惠,非常值得入手。
4.高度白酒是什么类型?
相信大家都知道,我国传统意义上的白酒,大多为52度或53度的高度白酒。虽然这个度数并不是每个人都能接受的范围,但也不是说白酒度数越高越好。白酒度数的高低并不代表着酒质好不好,而是看喝的人喜欢什么样的口味。比如这款来自陕西的西凤酒,其价格相对来说还是非常实在的,性价比较高的一款白酒。
5.什么是高度酒?白酒度数不一定非要去追求“高度”
高度酒指的就是高度酒中的酒精含量较高的酒品,因为它具有较强的烈性和独特的芳香,因此被称为烈酒之王,所以高度白酒也称作高酒精度数白酒。
总而言之,想要买到真正的高度白酒,除了要注意上述几个方面以外,还需要注意以下几个问题:
1.选择正规品牌和厂家的产品。正规品牌和厂商的产品有一定的保证,可以避免购买假冒伪劣产品。另外,消费者应选择正规渠道购买白酒,并仔细观察包装标签,查看产地、厂址、防伪标识等信息。
高度白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
扩展资料:
度数高的酒不一定都是好酒
白酒度数高的酒并不一定就是好酒,白酒度数一般有28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°等多种规格。
不同品牌的酒度数有何区别?
一、高度白酒的标准定义
白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原激弯料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别位于北纬27°42’~29°16’以及东经103°36'~105°20’之间,是中国大陆地区生产和消费的白酒产品。
二、低度白酒的工艺特点
高度白酒采用了降度工艺,一般在蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。同时,由于酒精浓度的降低,也使得一些易燃,易挥发的醛类、硫化物等对人体会造成危害,因此低度白酒在市面上较多。
三、如何区分低度酒和高度酒
1.观察瓶型。将白酒倒入玻璃杯中,观察酒液颜色。一般来说,清澈透明的液体越粘稠,说明这个酒品质越佳。如果出现浑浊的情况,可能是掺杂了一些沉淀或者变色;而如果没有漂浮物,则可能是因为加浆降度。
2.闻味道。把酒倒入一个干净的器皿里然后将其摇晃均匀,再把鼻子贴近杯口轻嗅,可以辨别出是否有酒香扑鼻。优质的白酒应该是具有清雅的、醇厚的、柔和的香气,如果出现其他异味、苦涩味,则很有可能是非正常状态。
3.品尝滋味。喝少量白酒能够刺激唾液分泌与消化系统。但是要注意的是一定要适量饮用,过量饮酒不仅对身体不好,也会影响到工作效率。
