我国白酒酿造已拥有上千年的历史,不过在新中国成立前, 白酒行业发展历史大家都知道,其实我国是有着上千年酿造工艺的。但是大家要清楚,我国白酒在古代并没有被称作烧酒,而是叫做烧刀子。白酒作为一种具有特殊含义和文化背景的饮品,其主要原料为高粱、大米等粮食作物,而白酒也被称为黄酒和果酒。那么白酒行业发展历史有几个阶段呢?
中国是一个以农业为主的国家,因此白酒产业可以说是从古至今都存在着。白酒业的发展可以追溯到唐朝时期,那时候白酒已经成为了人们生活中不可缺少的东西了,而且在当时还出现了蒸馏技术。而到了清代时期,白酒就得到了很好的传承和发展。白酒行业发展历史主要是由新中国成立之后才开始发展的。因为在新中国成立之前,白酒还没有出现大规模生产这种类型的产品的情况,所以说这个时期也是属于酿造行业的早期阶段。
随着社会经济的变化以及科技的发展,我国白酒产业也在不断地进行创新与改进,并且对于一些传统技艺进行了改良和完善。比如在传统的固态法白酒的基础上又结合了一些现代的技术手段来制作出更加优质的酒。而在这一过程中,也形成了许多相关的标准,如国家质量体系认证、食品添加剂使用标准等等。
在白酒市场飞速壮大的今天,我国的白酒厂家依然保持着强劲的市场竞争力,并获得了巨大的市场份额。同时,我国白酒品牌还在不断扩大自身的销售渠道及产品种类,从而使得整个行业进入了一个快速发展的时代。
好了,上面就是关于白酒行业发展历史的相关内容,希望对大家有所帮助。
在上世纪90年代之前,我国是没有白酒行业的,只是以黄酒为主。后来随着改革开放和国家开放政策的放开,中国才真正步入了工业化生产时代,这其中对当时白酒行业的发展起到了重要作用。下面小编带大家一起来看看白酒业发展历程及相关内容!
1949年以前:计划经济时期
1952—1989年的全国评酒会开始前夕,中国的酿酒事业进入了一个比较缓慢的过程。1952年至1989年中国共举办五届国家级评比(即第一次、第二次全国评酒)活动。这一阶段由于粮食供应紧张以及***部门出于节约粮食的需求,为保证酒类质量,轻工业部提出“四个转变”来促进酒类的科学进步。“四种变动”(一是产量提高,二是品质提升),使中国成为第一个由酿酒行业独立完成的国家名酒评选,从此以后各省份先后进行了多次评比。
1963—1979年:改革开放之后的白酒
1984年至1988年,全国评酒会结束后,白酒市场迎来一个较大转折期。第一届名优白酒获金奖;第二届名优白酒被评为中国八大名酒之一。这一时候,白酒消费占据主导地位,并逐渐形成了一种新的香型——兼香型白酒。这种类型的酒品主要有浓、酱、清三大香型。
1989年后:改革开放以来的白酒
1990年后,改革开放以来我国白酒市场呈现出了明显的分化趋势,从原来的小众品牌向多元化细分发展。尤其是在20世纪70-80年代的时候,人们开始追求时尚感与健康性。于是,“科技引领未来”这个概念便深入人心。
1992-1996年间的茅台和汾酒:2000-2000年期间
2003年之后到2005年的10年间,茅台和汾酒分别经历了几次高速增长期。其间,贵州遵义、四川宜宾、江苏宿迁、安徽亳州等地出现过一批规模以上的白酒企业,它们不仅销售收入居全省同行业之首,而且还远销世界各国各地。同时,白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加等洋酒的市场占比也大幅增加,成为了高端消费市场的主力军。而剑南春在1998年底曾创下3亿元的销量记录,位列全国饮料酒行业的第五。
1996-2002年间的泸州老窖:
2001-2005年间:白酒行业快速复苏,行业集中度不断上升
2007-2008年间,白酒行业开始逐步回升,出现了快速复苏的特点。在此过程中,白酒产业得到了很好的恢复和发展。
2008-2010年间的洋河:
2009-2012年期间,
