如今喝白酒的人越来越多,然而市面上的白酒, 喝酒的人都知道,好酒都是纯粮食酿造而成的。
然而很多人都以为买到不好喝或者是勾兑酒就不能喝了。其实这两种观点是不正确的,现在的白酒市场鱼龙混杂,很多不良商家也开始利用消费者对纯粮酒的需求去做假冒伪劣产品。所以说现在市场上有不少白酒都是酒精勾调而来。
那么为什么市面上有这么多人喜欢喝纯粮酒呢?
原因也很简单,因为现在很多人不了解白酒知识,只会认为纯粮食酒好喝不上头。而且很多朋友还不知道什么是真正的粮食酒,今天我们就来说一讲纯粮食酒入口麻嘴怎么回事,正宗的白酒主要有5味:
1、香型不同:纯粮酒主要是以粮谷为原料,经过传统固态法发酵制成,没有添加任何食用酒精和非自身发酵产生的呈色物质,属于自然发酵产物。如果说一款纯粮酒的味道比较浓郁的话,那就说明这个酒不是真正的好酒,所以说这个时候要避免的就是这个香型,这个香型代表的是清香型和米香型,还有一种是酱香酒。
2、口感不一样:纯粮酒在入口时的感觉就是柔软无刺激性,但是这种感觉跟刚接触酒的年轻人还是有很大的差别的,因为他们的接受度更低一些,而且酒劲也会比较大,容易让人醉倒,而这种情况是因为里面有醛类等成分的存在。所以说这个时候就要小心了,不要购买这种酒。
3、颜色不同:纯粮酒的颜色一般都会带点微黄色的,但是它的挂杯程度是很均匀的。如果你仔细观察你会发现,有些酒液看起来有点浑浊,甚至有一些淡黄,这是正常现象,如果是清澈透亮的酒质,那肯定是有问题。而有些酒可能只是稍微泛着一点绿豆大小的絮状物而已,这样的话就是劣质酒。
4、酒精度不同:纯粮酒的酒精度是比较高的,如果大家觉得自己能够接受度高的话,那建议可以选择度数较高的高度纯粮原浆酒来饮用,度数越高的白酒其品质也就更好。而低度的则有可能出现沉淀的情况,所以说这个时候就可以少喝。
5、工艺不同:如果说你想要喝纯粮酒的话,建议可以选择坤沙酒,这种酒的成本比较高,而且工艺也比较复杂,生产周期也长。而坤沙酒的价格相对比较便宜一点,一般都是百元出头的。
总而言之,虽然市面上也有许多优质纯粮食酒,但由于宣传力度不够,导致很多人都没有听说过,所以说这些白酒虽然名气不大,但是却都有不错的酒质以及口碑。比如下面这款遵仁台就是其中之一,它的品质非常不错,价格也不是很贵,是一款不可多得的好酒。
白酒麻嘴不一定是勾兑的,有些白酒入口辣喉、呛人。这种白酒就是勾调后的产物。
勾调是白酒生产过程中一道重要的工序。简单说,就是把不同轮次、不同窖池发酵出的不同香味的酒互相掺和,使各种微量成分按比例配合到一起,产生独特的风味。
一般而言,新工艺白酒是用食用酒精加水加香料等物质进行勾兑而成。传统白酒生产采用甑桶蒸馏,是我国独有的蒸馏技术,也是世界六大蒸馏酒之一。
白酒中含有大量易挥发的无机成分和醇类等有益于人体健康的微量元素。这些微量元素会随着温度升高而溶解在水中,与其他液体相互结合时形成特殊的风味。
纯粮酿造的白酒口感柔和,不刺激口腔黏膜,喝后不上头、也不口干,对身体刺激性小,而且酒中含有丰富的营养素,适量饮用有助健康。
