酒是我国特殊的产品,是传统的饮品, 我们都知道白酒是我国特有的饮品,历史悠久。在古代的时候人们喝的都是黄酒、米酒等一些高档饮料,而现在随着社会的发展,白酒已经不单是一种商品了,它是文化传承的一种体现,它也是中华饮食文化的一部分。
白酒如何鉴定酒精勾兑
酒在中国有着数千年的酿造工艺和独特的风味,它的制作需要经过很多工序,比如浸泡、蒸煮等等,所以要通过发酵和陈放来产生各种不同味道的风味产品。而这些方法中的每一个步骤都有其严格的要求。因此在购买纯粮食酒时,也要注意分辨是否为纯粮酒。分辨是不是纯粮酒的5个方法
一、摇晃法,将白酒倒出几滴放在手心上,然后用力的摩擦,让酒生热。如果有一股浓烈刺鼻的气味的话就是勾兑酒;如果没有这种气味或者闻不到香味的话就可能是纯粮酒。
二、看酒色,好的纯粮酒是清澈透亮无杂质的,但是假的白酒则会出现悬浮物或沉淀物比较多。因为粮食酒中含有丰富的酯类物质,而且会呈现出来浑浊的状态;相反,假纯粮酒则是很混浊的,且会有漂浮物或者絮状物出现。
三、空杯留香,把准备好的酒倒入玻璃容器里面,放置一段时间后再打开观察一下。如果能保持十分钟以上还是非常明显的话便是纯粮酒;如果没有变化的话,那就是纯粮酒,而且还有淡淡香甜的味道。
四、加水检验法,如果想要判断是否为纯粮酒可以加入一些清水,如果出现了失光或是变浑浊的情况就是勾兑酒。此外,也可以使用物理的方法来检测纯粮酒,如果发现液体依然清晰透明并且仍然存在浑浊现象,那么就是纯粮酒,但若是不改变颜色甚至还依旧保持清澈透明的话,那就说明是劣质酒无疑了。
五、燃烧法,将白酒点火燃烧后,观察剩下来的酒液,如果酒体呈蓝色或黄色,那么就是纯粮食酒;如果酒的颜色很淡或者很深,那么也是酒精酒无疑了。
综上所述,白酒如何鉴定酒精勾兑其实就是通过上述五个方面进行鉴别。
