散装白酒由于价格便宜,酒质又好, 散装酒因为价格便宜,质量很好受到了大众的喜爱。但是现在市面上很多白酒都是勾兑出来的假酒,所以消费者在买散酒的时候就要仔细辨别一下,以免上当受骗。那么如何去辨别散装白酒的好坏呢?下面小编告诉你!
一、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好;气泡少,消失快,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放的时间越长,酒也就越香。这是因为乙醇挥发后形成的不溶于水的物质,而溶解度减小后的酒液会变浑浊。
二、闻其香味。取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食的糊味,则为优质酒;如果气味发甜,则为中档酒;若气味臭苦,必为劣质酒。这是因为白酒中的某些成分能溶解于油脂,所以,如果在盛过酒的容器里发现一些不规则的小分子团,那肯定不是好的酒了。
三、品其味。一般来说,入口柔和,没有辛辣刺激的感觉,喝完之后有余香味,不上头,不口干。而假酒一般是用质量差或发霉的东西做原料,工艺粗糙,通常是冒充名酒卖给消费者。因此,我们在购买酒的时候要注意分辨一下。
中国是白酒的故乡,也是酿造白酒的主要国家之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
一、怎么去辨别散装白酒的好坏
1.闻味道
2.尝口感
3.看色泽
二:白酒的品鉴:
1、视觉:通过眼睛观察白酒颜色深浅或透明度是否明显。一般来讲,优质白酒应呈现澄清透明状,无悬浮物和沉淀物,且有光亮;劣质白酒可能呈混浊状态。
2、嗅觉:将少量酒倒入杯中后,用鼻子轻轻吸气,感受其芳香。
4、触摸舌尖部分:将酒液分布在口腔里,感受酒液流动的速度,并将其吞咽时发出的“咕噜”声会让酒产生一种舒适的感觉,同时还要注意喉咙部位是否有异样感觉,如酸甜苦辣涩五种味道等。
5、味觉:将少许白酒含于嘴中咀嚼几次,然后再进行回味;好白酒入口时会有一股醇厚的味道,但不会很刺激喉咙。如果喝过量,会对身体造成伤害,特别是对于那些长期饮酒者来说更是如此。
6、心理作用:好的酒具有一定的愉悦感和舒畅性,能够缓解人的情绪和疲劳感;而假冒伪劣的白酒往往不那么愉快,而且还会给人带来困扰。
