酒是一种非常神奇的饮料,很多人对它有一种莫名的依赖。但是当他们想要买到真正的纯粮食酿造白酒的时候,却不知道怎么选购一款好喝又健康的纯粮酒,这到纯粮酒有什么呢?
1、纯粮酒的种类
我们要知道什么是纯粮酒,纯粮酒就是由高粱等谷物发酵蒸馏而得。它的原料只有大米和小麦,所以叫做“纯粮酒”。这种白酒口感比较柔顺,香味浓郁,入口甜美,喝后余味绵长,而且喝多了不会出现上头的情况,而且喝过以后不上头。
2、纯粮酒有哪几种
那么在我国市场上有很多种不同类型的纯粮食酒。比如说酱香型白酒就是纯粮食酿制的,这种白酒喝了之后不会上头,也不会让人感到难受或者觉得头痛。而清香型白酒就相对健康一些,口感也相对较轻盈些,但是喝醉之后会很难受,并且醒来后还会头疼等情况出现。而浓香型白酒则是以五种粮食为主要原材料,采用传统的工艺进行酿制而成,其特点是芳香四溢、甘冽爽净、回味悠久。
3、如何辨别纯粮食酒
其实只要看白酒包装上的执行标准就能轻松判断出这瓶白酒是否为纯粮食白酒,如果看到GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),那就可以确定这款酒属于固态法白酒。
4、白酒香气的分析
（1）酒液:将白酒倒入杯中,然后再滴入两小指头。如果闻不到淡淡香味的话那就是纯粮酒;如果闻到刺鼻的味道那就不是纯粮酒;如果有一股骚臭味则为勾兑酒。
（2）气味:把白酒放入口中,让其中散发出的气味分子充满整个口腔;如果气味很古怪刺激性很强,那就不是纯粮酒。
（3）滋味:品尝酒时可以从舌尖慢慢感受到酸、苦、辣、涩多种味道,然后咽下去,体会喉咙、食管的感觉。如果感觉到烈、呛且下肚后仍有酒味的话,则说明是劣质酒。
（4）口感:好的白酒喝完之后香而不呛,微苦而不涩。粮香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
