酱香型白酒作为中国的传统酒类,以茅台酒为代表。在市场上的地位非常高,而酱酒更是被称为国酒。但是很多人都知道什么是坤沙酒。那么什么叫做坤沙?
一、什么是坤沙酒
1.什么是坤沙酒。坤是音译词,也是我们常说的捆子或者浑籽。它的意思就是指使用完整的高粱酿造出来的白酒,也就是所谓的坤沙工艺。坤沙是采用贵州当地的红缨子糯高粱经过多次蒸煮后制成。这种方法成本很低,生产周期长,出酒率很高,但是产量大,所以也被称之为正宗的酱香白酒。
2.坤沙工艺有什么特别
首先要清楚,坤沙工艺需要一年的时间才能完成生产,而其他两种工艺可能只有几年甚至十年。因此,如果你想喝到真正的酱香白酒,那你必须要懂得这个道理。酱香型白酒有坤沙工艺和翻砂工艺两类,它们都是由坤沙制作的白酒,品质和口感都比较优秀。
3.酱香酒为什么受人喜欢
坤沙工艺的特点是酱味浓郁突出,口感丰富醇厚,入口绵柔甘甜,回味悠长等特点。如果大家觉得酱香酒坤沙工艺复杂的话,可以买一些平价的产品尝试一下。
二、哪些是坤沙酒
1.飞天迎宾酒,这款酒的价格相对较高,但是口感和质量还是非常好的,是很多酒友们心目中的经典好酒,是酱香酒中最贵的一款产品。
2.遵仁台,这款酒是一款53度的高度数酒品,是很多老酒鬼的心头宝。它的原料主要是小麦,采用传统的12987大曲坤沙酿造工艺进行生产,生产周期至少5年才可出品。其酒液微黄澄清,酱香优雅细腻,酒体丰满醇和,回味悠长持久。
3.金质习酒,这款酒的性价比是很高的,虽然价格不算太贵,但是酒质却十分不错,入口醇香馥郁,酱香浓郁典雅、陈香明显,层次分明。
4.珍酒,这款酒是贵州十大名酒之一,其味道浓烈,口感醇厚甘甜,回味无穷,酱香味十足。
