白酒中含酒精成分,而一瓶白酒中到底含有多少酒精, 对于白酒,很多人都认为它是一种烈性饮品,但是对很多人来说,其实它是有着一定的度数的。关于白酒度数如何确定这个问题,在生活中也出现了很多的方法和理论。其中比较受争议的就是土办法了。
首先要知道,我们日常生活中所见过最普遍的说法就是:白酒是高度白酒,那么它的酒精浓度的多少?
这种方法是用密度瓶法,将白酒倒入玻璃杯之中,然后再把温度计放进去,观察酒体的状态。如果酒精度为50°左右,那说明白酒里面含有50%的水溶液;反之,则表示这款白酒里酒精度超过50度就已经达到了标准,也就是53度。但是如果白酒中的纯乙醇含量超过5%,那白酒的质量也就没有那么好了。所以大家可以拿一个土办法,那就是通过密度瓶来判断白酒的度数,而这两个土办法都具有迷惑性。
1、看度数,现在市面上有一种非常火的一种测量方法,就是通过酒表进行测定白酒的度数。一般来说白酒的酒精浓度越高,那么酒花的消失得也会更好一些,而且这种方式也是很常用的。
2、手搓法,取少许白酒滴于掌心,用两手搓热后闻其味。如果气味清香纯正,即是上等酒,那么则是中等酒,若的气味发甜,则代表这是优质酒。如果味道苦臭,或者刺鼻难闻,那就意味着这种酒可能并不是真正的粮食酿造的,有可能添加了一些其他成分。
当然以上两种方法都是民间比较常见的,不过这些操作并不准确,还是要根据实际情况来决定。不过不管怎样,只要自己学会一点小常识即可,不要被误导了。
酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20°C时的体积比表示的。如50度的酒,就是指含有50毫升(20°C)的纯酒精;40度以上的酒,就是指含40毫升(20°C)的水。
测量白酒度数的方法:用火烧是指将白酒斟在盅内,点燃后观察剩余酒量,根据测得出的酒花大小、持续时间来确定该酒酒精成分的含量。这种方法,因常受外界条件的影响,所以尚欠准确。
酒度与温度关系
1.当酒精计漂浮于标准液面之上时,应先校正至刻度。然后再查表,看是否出现环状不溶物。
2.取一只玻璃量的酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)
将调制好的酒倒入量杯中。
将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数。
将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。(我国规定是在温度20°C时检测)。
3.温度每超出1°酒度需减少0.35°,以此数推。(我国《预包装饮料酒标签通则》第三十六条也明确写着,“不得超过”4字)
酒度与温度的关系
1.在气温较低或环境较为闷热的情况下,测定酒度是比较便捷、科学的办法。
2.酒度过高时,因为酒中的某些物质会导致加浆降度时“跑度”。所以要特别注意控制水量。
