在喝白酒的时候,人们为了增加白酒的风味, 白酒中含有很多种的成分,比如醇类、醛类、酯类等等,这些物质都是构成酒体的重要部分。其中比较突出的就是酒糟味。那么,白酒的酒糟味怎么去除?下面一起来看看去掉白酒酒糟味的方法吧。
在酿造过程中,酒糟中的蛋白质和酵母会分解为乙醇,从而生成一些氨基酸、高级脂肪酸等有机物。而这类化合物不仅有着香气,还带有一定的涩苦感和辣喉的感觉。如果想要消除白酒中的酒糟味,就要将这种味道处理出来,这样才能降低酒精对身体的影响。
其次就是使用新蒸馏出来的原浆酒来进行勾调,使其口感更加柔和丰满,同时也能增加酒水的风情。但要注意的是,虽然是新酒,但是因为生产工艺的原因,有些不良商家会用大量的劣质酒来冒充好的纯粮酒,所以在购买白酒时一定要选择真正的纯粮食酒。
此外还有一个方法也是非常简单的,那就是使用活性炭吸附法,这是通过吸附的方式让酒里面的一些杂质挥发出来,而且还可以根据自己的口感适量添加活性炭,但是效果要差一些。当然,如果你想把白酒的酒糟味给去除了,也可以尝试一下加入老陈醋、蜂蜜或者其他果汁来改善风味,总之,不管是什么方式,都不要过度饮用。
白酒的酒糟味是很重的,而且味道非常浓烈,如果不加处理的话会影响到酒质和口感。所以说想要去除白酒中的味道和风味是非常困难的,那么白酒的酒糟味怎么去除?去掉白酒酒糟味的方法有哪些呢?
一、如何消除白酒中酒糟味
1、用纯净水或矿泉水把白酒放入瓶中浸泡半个小时左右,可以有效降低白酒的酒糟味。2、将白酒倒出一些在手上搓洗干净,然后再用清水冲洗两遍即可去除。3、准备几块布做一个吸附剂,然后用清水多冲刷几次即可除去白酒中的异味。4、准备一个大点的容器,先用开水烫一下消毒,接着把剩下来的酒糟液装进塑料袋中封存起来。5、一天后我们可以使用过滤网把这些杂质完全清洗干净,这样能够最大限度地减少对身体的危害。6、如果还有残留的物质,最好是购买谷养康无添加粮食酒来喝,它不仅是真正的零添加纯粮酿造,并且在制作过程中不会产生有害物质。此外,在白酒中滴几滴这种植物活性炭之后,就可以很好的去除这个苦涩的酒精了。
