安徽酱香型白酒有哪些,安徽基本不存在酱香型白酒, 安徽是我国白酒大省,也是产酒强省。而除了茅台、五粮液等名牌外,还有很多酱香型白酒出自这里。今天就来盘点一下安徽的一些知名酱香型白酒。
安徽的酱香型白酒有哪些?在上个世纪80年代之前,安徽基本不存在过酱香型白酒的生产和销售了。直到九十年代末期的时候,才有不少品牌出现兼香型、浓香型以及清香型这三种类型的白酒。当时安徽省内的大多数白酒都是兼香型的。不过到了现在,徽派已经很少见了。
安徽酱香型白酒都有哪些?首先就是口子窖。口子窖酒的前身为淮北市濉溪县特酿厂,后来改名为老明光酒厂,所以也叫做口子酒。如今的老明光酒业已经停产了。至于原因呢,主要是由于其酿造工艺被列入非物质文化遗产保护项目之中。
安徽本地人喝得比较多的是高炉家酒。这款酒虽然是麸曲酒,但是与传统工艺相似,因此也有着自己的独特之处。高炉家酒是采用优质高粱作为原料,再配以小麦踩制的中高温大曲作为糖化发酵剂,经过传统的酿造工序精心制造而成。它的香味主要来源于老一辈人的喜爱。口感柔顺、回甜明显、余味悠长且持久,是安徽当地销量很高的一款好酒。
关于安徽的酱香型白酒有哪些,其实从本质上来讲,不是没有酱香型白酒的,只是缺乏一个相对稳定的品牌影响力罢了。除此之外,安徽省内其他地方也不乏有酱香型白酒的存在。
一、古井贡酒
古井贡是亳州传统名酒。产自安徽省毫州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
古井贡酒在中国酿造史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方法进献给汉献帝刘协。以色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的特点,赢得了海内外的一致赞誉。
二、口子窖酒
口子窖酒是安徽淮北市特产,属于兼香型白酒。具有香气浓郁、醇厚丰满、诸味协调、余味爽净等特点。
三、迎驾酒
迎驾酒,安徽霍山特产,属于浓香型白酒的一种。迎驾集团是国家大型一档企业,坐落在世界十大烈酒产区之一——中国生态示范县,是大别山腹地、大别山脉北麓的一个天然酿酒工业基地。公司生产的白酒系列齐全,覆盖高中低端市场。公司现已形成年生产能力5万吨,储存量2万多吨的白酒产业园;现有员工近4000人,其中技术人员300余人,各类专业技术人员200多人。产品畅销全国20多个省市。
四、金种子酒
安徽阜阳是我国酿酒技术的发祥地之一,其前身为国营阜阳市制酒厂,1998年通过改制成为股份制民营企业,主要产品有金种子牌系列、老明光系列、皖南春系列以及金坛子系列等等。金种子酒以高梁、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为原料,采取传统的老五甑工艺和两排清工艺,采用陶缸长期贮藏,精心勾兑而成。
总之,安徽作为中国的酿酒重镇,有着丰富的历史文化底蕴和独特的地理气候条件。安徽的酱香酒品牌数不胜数,其中就包括了许多知名的品牌,例如茅台、董酒、洋河、汾酒、郎酒这些都是国内著名的优质品牌。
