白酒是我国独有的一种商品,它在全世界是独一无二的, 白酒是中国传统的酿造饮品,也是世界上最古老的酒类之一。白酒以其独特的风味和浓郁的历史文化底蕴而闻名于世。下面将根据不同的类型及特点进行分类,介绍白酒的分类及代表名酒。
第一种是酱香型白酒,这种酒采用优质的高粱为原料,经过多道复杂工艺制成。这种酒口感醇厚、回味悠长,具有很高的收藏价值。在国内外市场上都有广泛的市场需求。
第二种是清香型白酒,这种酒是以高梁等谷物作为主要原料,通过蒸煮糖化发酵等工序制成的。这种酒口感柔和清爽,适合喜欢清新自然的风情的人饮用。在全球范围内都备受青睐。
第三种是兼香型白酒,这种酒是以小麦芽为主要原料,加入多种天然草本植物制成的一种特殊混合酒精饮料。这是一种口感独特、香气扑鼻的白酒品牌。
第四种是米香型白酒,这种酒以大米为主要材料,采用传统小曲发酵法制成的一种白酒。它入口绵甜,回味甘美,非常值得尝试和推荐。
第五种是凤香型白酒,这种酒是以高粱为主要原材料制作而成的。这款酒口感清澈透明,香气浓烈,具有独特的米香味道。在国内市场上也有许多知名的品牌如茅台等,它们在中国市场有着一定的影响力。
总之,白酒是中国传统文化的重要组成部分,也是世界饮食文化的瑰宝。在未来的发展中,白酒也将继续受到广大消费者的支持和喜爱。相信在未来的生活中,大家也可以享受到更多的美味佳肴,共同创造更加美好的明天。
白酒的分类及代表名酒有哪些?
我国是最早酿制白酒的国家,早在3000多年前商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
那么你知道酒精类的分类是什么吗?其实,酒的分类有很多种,常见的就是按照制作方法来分类,比如有固态法的白酒、液态法的白酒、固液结合法的白酒等,这些都是根据不同的生产工艺来分的,而且不同香型的酒有着非常多的种类,比如说清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒等等,这些酒都有着非常多的类型,但是大家一定要记得区分它们的好坏哦!下面就带各位了解一下白酒的分类及代表名酒吧。
1.按原材料分类
粮食酒:如高粱酒,玉米酒,大麦烧酒、小麦高粱酒等,这类酒主要使用纯粮作为原材料酿造而成,例如高梁糠、稻壳、麸皮、谷糠以及水等等,这些都可以用来制作白酒。
瓜干酒:包括甘薯干、木薯干、马铃薯等,这种酒大多采用的是食用酒精经过一系列加工后制造而出的,其中含有较丰富的营养物质和药用价值,所以也被称为保健饮料酒或调味品酒。
代用原料酒:例如各种野生植物、动物性食品及茶叶等,也可以用来制作酒,这是因为其所含的化学成分比较复杂,并且需要特定的条件下才能产生,因此可以根据不同的需求进行选择,比如说水果酒。
2.按生产工艺分类
液态法酒:就是我们常说的酒精勾兑酒,这种酒是由食用酒精加上少量的水勾兑而成,这种酒一般都不是真正的粮食酒,而且它的口感并不好喝,甚至会有一股刺鼻的味道,所以这种酒也被称作“新工艺白酒”。
固液结合法酒:又称串香白酒,它是用固态法白酒与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行混合勾调出来的,这种酒通常都是一些小厂为了降低成本而生产的,虽然它的品质比不上固态法白酒,但也算是良心的酒了。
3.按酒度分类
高度酒(50°以上)、中度酒(40～40°)、低度酒(100°~200°)三类。这三类酒都是纯粮酒,但是因为生产工艺的差别,所以它的口感和风味也有很大差异,一般都是比较醇厚的,喝起来会感觉很绵柔,不刺激人。
4.按饮用方式分类
啤酒:适合与朋友聚餐或者家庭宴请的时候饮用的,
