感情深,一口闷, 酒友们都知道,品酒是一门艺术,需要用眼、鼻来分辨。但是对于一些刚入行的小白来说,却很难掌握这些技巧和方法。那么我们就一起来看看,白酒品酒的方法这些知识。
白酒的品质好不好,除了看它的酿造工艺外,还要看他的配料表和执行标准号。其实好的白酒,都是纯粮酿制的。
比如茅台、五粮液等知名品牌的酱香型白酒都是纯粮食酿造的,所以它的价格也是比较高的,而那些小众品牌则不一定是纯粮食的,因为它没有严格按照酿造工艺来酿造。
但是好一点的老酒厂,他们会通过技术手段,将原料经过一系列复杂的工作后进行蒸馏取酒。因此在生产的过程中也更加注重细节,所以才形成了其独树一帜的风味口感。
当然了,大家也可以多听听专业人士的意见,这样不仅能帮助自己区分好坏,而且还能提高自己的鉴别能力哦!下面小编为大家介绍一下白酒品酒方法这方面的内容。
1、观察颜色
好的白酒通常是无色透明的。如果说你仔细观察过酒体的话,可以发现白酒中含有多种微量元素以及各种物质,例如高级脂肪酸乙酯和醇类等等,这些物质的存在就是决定着白酒是否具有一定的年份价值和风味特点的关键所在。
2、闻味道
白酒的味道主要来源于酒中的挥发性物质所导致。当人们打开瓶盖时会感到一股浓郁的香气扑面而来,并且留存的时间越长,那说明这款酒已经足够好了。而劣质的白酒则可能只有刺鼻的气息,而且还会带有刺激性的苦涩味,这样的白酒喝下去之后可能会对身体健康造成影响。
3、尝味道
品尝白酒的时候,首先应该让舌头轻柔地转动两下,感受酒体散发出的感觉。然后再闭上嘴巴呼吸几次,感受其中的甜度与咸度。
4、空杯嗅味
将酒倒出后,放置一段时间再去闻酒杯里的余味,一般情况下好的白酒都会留下清幽雅致的香气。
5、观色
白酒的颜色应该是澄澈透亮、无杂质。如果酒中有悬浮物或者沉淀物,那是假酒,这种白酒喝进体内之后很容易让人产生恶心或呕吐等问题。
中国白酒品酒文化源远流长,博大精深。品鉴白酒也成为国人生活中不可缺少的重要一环,它能帮助我们更好地认识和欣赏不同风格的白酒,同时也能够让我们更加深刻地了解和体验中国的传统美德。
首先,我们要先来看看白酒的基本信息:色泽、香气、口感等。白酒一般都是无色的,有一定的清澈度、透明度和微黄程度。如果是酱香型白酒的话,则需要观察其颜色变化,通常为微黄色或者琥珀绿色,同时还有一些其他的一些淡红色或橙色。另外,要看是否有悬浮物和沉淀物。如果没有这种情况就说明这瓶白酒可能存在质量问题。
其次,我们要闻一下酒的味道。将酒杯倾斜45°左右,让酒液在鼻下徐徐流动,感受其复杂而浓郁的风味。然后,轻摇酒杯使酒体充分接触空气并与氧气发生反应,判断酒中是否有异味和其他杂质。最后,静止片刻再嗅一口,辨别其中的气味成分以及余味是否绵甜悠长等等。
通过以上内容,相信大家对于品尝白酒已经有了更深入的研究了吧!在品尝白酒的过程中,除了要注意这些因素外,还需要注意以下几点:
1、控制饮量:适度的喝酒可以促进血液循环,增加新陈代谢,增强身体免疫力;过量饮用会对肝脏造成损害;空腹大量饮酒还会引发低血糖,从而导致死亡;
2、避免混淆饮食:选择合适的食物有助于保持健康的生活方式。建议多吃蔬菜水果,以减少酒精对于胃肠道黏膜的刺激;不要使用辛辣食品,如醋拌菜、咸鱼、腊肉及腌制制品等。
